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马蹄 。又称乌芋、又称荸荠 ， 莎草科荸荠属浅水性宿根草本 ， 以球茎作蔬菜食用 。荸荠有清热泻火的良好功效 。既可清热生津 ， 又可补充营养 ， 最宜用于发烧病人 。中医认为它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。特介绍马蹄几种简便吃法 。
削皮当水果吃 。
蒸熟了吃 。洗净带皮蒸熟以后 ， 剥皮吃 。
马蹄蒸肉饼 。马蹄去皮洗净 ， 切碎粒；猪肉洗净 ， 切片后再剁碎；香菜洗净切段；将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀 ， 装在盘上 ， 蒸半小时即成 。
马蹄素什锦 。马蹄洗净去皮 ， 青圆椒洗净 ， 切半去籽 ， 花菇泡发后去蒂 ， 胡萝卜洗净 ， 所有东西都切成丁；锅里放油 ， 倒入切好的所有原料 ， 翻炒 ， 加少许水后加盖煮熟 ， 放入黑胡椒粉、盐调味 ， 勾芡后盛出 。
马蹄焖羊腩 。
马蹄炒山药 。起油锅 ， 加入切好的山药和切片的马蹄一起炒 ， 再加一点青椒条 ， 加食盐、白糖、几句 ， 加一点开水闷一下 ， 山药熟了即可起锅
【马蹄么吃马蹄怎么吃才好】马蹄还可以做各种糕点 。
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