香菇滑鸡粥是一道美味佳肴，主料是香菇，鸡，红枣，料酒 。
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香菇滑鸡粥的功效与作用 1.健脾益胃
香菇滑鸡粥脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
2.养血安神
香菇滑鸡粥女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
3.增强人体免疫力
香菇滑鸡粥大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力 。
香菇滑鸡粥的做法步骤教程做法一
1. 老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸，
2. 香菇用温水泡发，在上面割出十字花，
3. 嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟
4. 先放入红枣及香菇煮片刻，，再放入腌好的鸡肉，煮2-3分钟，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉
【香菇滑鸡粥的功效与作用 香菇滑鸡粥的做法步骤教程】5. 起锅，撒上葱花，白胡椒粉 。
做法二
1. 香菇提前浸泡好；
2. 锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出 米油；
3. 嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；
4. 泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；
5. 煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；
6. 再放入腌好的鸡肉，煮3分钟左右，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；
7. 最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可 。
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