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雪莲果是菊科多年生草本植物 。茎杆直立生长 ， 圆形而中空 ， 呈紫红色 ， 叶对生 ， 阔叶形如心状 ， 叶上密生绒毛 ， 叶基部各着生有一个腋芽 ， 植株貌似菊芋 ， 可生长到1-3米高 。花顶生 ， 有五朵 ， 色如菊黄 ， 形如葵花煞是可爱 ， 蒴果 ， 但不结籽 。
【雪莲果长的什么样】雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉 ， 是当地印第安人的一种传统根茎食品 ， 在国外叫“yacon”（亚贡）即“神果”之意 。雪莲果是热带高山水果 ， 果树貌似苎麻 ， 太阳花 ， 煞是可爱 。果肉吃起来 ， 口感却很像水梨 ， 汁多而晶莹剔透 ， 香甜脆爽 。雪莲果属低热量食品 ， 但其碳水化合物却并不为人体吸收 。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的 。
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