牛霖是牛的膝盖位置 。这块肉的自然形状是圆的，所以常被称为“和尚头” 。此部位的肉较嫩，筋少，只有两片薄薄的肉 。牛霖营养价值高，常被用来烹饪菜肴 。
牛霖
文章插图
【牛霖是牛的哪个部位】 牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。
牛霖外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤，肉质鲜红，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水分 。
对于牛霖，古有“牛肉补气，功同黄芪”的说法 。粤菜里的牛肉片大多都是拿牛霖来进行加工的 。
推荐阅读
- 四大金刚是哪四个婚礼
- 脱氢乙酸钠是什么东西
- 荔枝是几月份的水果
- 尿素是干什么用的
- 丝苗米是什么米 哪里产
- 什么是勾兑酒
- 青椒里面放肉馅是什么菜怎么做
- 内卷严重是什么意思
- 玫瑰和月季一样吗
- 皮革是真皮还是人造皮