【如何炒糖豆】
文章插图
1、黄豆倒入清水浸泡1小时 。白糖加盐混合均匀 。
2、将黄豆倒入炒锅中 。小火炒至黄豆成熟 。
3、倒入混合好的白糖 。加入少许的面粉 。糖和面粉均匀包裹上黄豆出锅即可 。
糖豆花样丰富，口感各异，简单的步骤就是把黄豆炒脆、炒香，白糖熬化，再把炒好的黄豆和熬好的白糖倒一起，使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖，嚼在嘴里香甜酥脆 。
二月二，龙抬头 。民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从这天起雨水逐渐多起来 。在我国北方农村地区广泛流传着这样的谚语：二月二，龙抬头，大仓满，小仓流 。这一天，家家户户要吃糖豆，炸面糕，爆玉米花，比作“挑龙头，吃龙胆”；“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”以示吉庆 。
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