豆腐是用黄豆做成的豆制品，炖汤或者煎、炒、炸都是不错的做法 。不过豆腐本身是很软嫩的，所以在加热的时候难免会弄破碎，那么怎样炸豆腐不粘锅不碎呢？
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1、撒芝麻 。切完豆腐后，可以在豆腐上撒上一层芝麻 。芝麻胶粘后，可以在平锅中炸豆腐，使豆腐不粘 。在油炸豆腐之前，先将锅加热并倒入一些油，加入适量的芝麻，然后将豆腐放入锅中油炸，这样不会粘在锅上，会更香 。
2、浸盐水 。油炸豆腐之前，将适量的温水倒入容器中，向水中加入少量盐搅拌均匀 。将豆腐切成均匀的大小，在温盐水中浸泡1至2分钟 。盐水可以使豆腐脱水 。豆腐浸泡后，将水沥干并将其放在锅中油炸 。
3、裹玉米淀粉 。豆腐中含有一定量的水，因此在油炸过程中往往会粘在锅上 。您可以在盘子上倒一点玉米淀粉，将切好的豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉，然后在烧好的油锅中炸豆腐 。
【怎样炸豆腐不粘锅不碎】以上就是给各位带来的关于怎样炸豆腐不粘锅不碎的全部内容了 。
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