两者营养相差不大 ， 无法分高低 。把白、红皮鸡蛋放在相同条件下喂养 ， 结论是：红皮鸡蛋中蛋白质含量为12.4% ， 白皮鸡蛋为13% 。红皮鸡蛋中脂肪含量为11.2% ， 白皮鸡蛋为9.9% 。其他营养成分含量也相差无几 。
鸡蛋颜色有哪些
文章插图
市面上人们经常能见到的鸡蛋 ， 大概能分成5类颜色：白色、粉色、褐色、红色、青色 。
鸡蛋在形成过程中 ， 影响蛋壳颜色的色素(原卟啉 ， 由母鸡的蛋壳腺合成)沉积在蛋壳外层和壳上膜 ， 从而形成鸡蛋外壳颜色 。
【白皮鸡蛋和红皮鸡蛋哪个营养高】 鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D等营养成分 。
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