对于樱桃酒的营养价值我想一些农村的朋友比较熟悉吧 ， 下面一起来学习一下吧 。
文章插图
樱桃酒 【性质】温
【五味】辛
【热量】43.00大卡(179千焦)/100克
【功效】健脾,和胃
樱桃酒的营养价值 【樱桃酒是什么】 用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒 ， 它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味 。色泽鲜艳 ， 呈玫瑰红色或淡红色 ， 酒度多是9~12度 。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒 ， 可以在发酵进再加入一些白糖 ， 酒度就能提高到16度 。根据经验 ， 每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度 ， 例如酿制含酒精4度的酒 ， 每升樱桃汁应加糖17×4=68
辨别樱桃酒的好坏知名产区:
樱桃酒的生产过程 1.破碎 。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后 ， 除去果梗及青粒、霉粒、破粒等 ， 放入经过消毒容器(小缸)里 ， 用手挤碎或捣碎 ， 但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次 ， 再用清水冲一次 ， 然后再去操作 ， 以防止杂菌污染 ， 同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将樱桃捣碎 。2.发酵 。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳 ， 樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的 ， 酵母在樱桃破碎时已接入汁中
怎么辨别樱桃酒的好坏?
【樱桃酒的营养价值】 樱桃酒具有浓厚的“玫瑰”香味 ， 酸甜适口的樱桃酒制成了 ， 但如果在容器中密闭贮存2个月 ， 则酒的风味更加醇厚
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