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小龙虾脑袋里红色的颗粒是虾籽 。小龙虾跟很多动物繁殖过程不一样 ， 其他动物繁衍的后代在尾部 ， 而小龙虾繁衍的后代在头部 ， 红色颗粒就是未来的虾宝宝 ， 是可以吃的 ， 并且营养价值还比较高 。小龙虾体内的蛋白质含量也很高 ， 且肉质松软 ， 易消化 ， 虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物元素 。
小龙虾：【小龙虾脑袋里红色的颗粒是什么】也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6~11.9厘米 ， 暗红色 ， 甲壳部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色 ， 有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔 ， 甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。是淡水经济虾类 ， 因肉味鲜美广受人们欢迎 。
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