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蜗牛可以炒着吃 ， 也就是炒蜗牛 。
1、把蜗牛放入清水盆中吐泥1天 。
2、备好葱姜蒜、干辣椒 ， 辣酱、甜面酱、生抽、盐调好汁 。
3、炝锅炝出香味 。
4、酱汁倒入锅 。
5、倒入蜗牛翻炒 。
6、出锅装盘 。
蜗牛清洗方法：
1、让蜗牛绝食静养 ， 把蜗牛装入箩筐并盖好顶盖 ， 放在凉爽潮湿的地方绝静养3至4天 ， 其间应用清水清洗 ， 洗去壳外污物 ， 这样做客促使蜗牛排出体内的废物及泥沙排除体外 。
【蜗牛怎么吃法】2、将从清水中捞出 ， 冲洗干净后 ， 把蜗牛放在干净的池中或者盆、锅等其它容器也行 ， 按食盐和蜗牛的重量1：100的比例 ， 将盐均匀地撒在蜗牛向身上 ， 慢慢搅拌 ， 若蜗牛放在篓中摇晃即可 ， 这时 ， 蜗牛软体遇到盐的刺激 ， 就会将头足缩进壳里 ， 再把蜗牛用筛子筛下来 ， 这样蜗牛就清洗干净了 。
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