骨头汤里可以放的食材有扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱、生姜、酒、盐等，还可以搭配玉竹、枸杞、红枣、山药、萝卜、莲藕、玉米、土豆、板栗、桂圆、海带、莲子、冬瓜、冬菇、豆腐、茶树菇、鱼胶、红豆、鹌鹑蛋、陈皮、党参、西洋参等食材 。
骨头汤里放什么食材好
文章插图
炖骨头汤最好用冷水，一般的肉骨头上会带有肉，用热水或开水会使肉的表面突然受到高温，使其外层蛋白质凝固，里层的蛋白质也不能充分溶解到汤里 。
水开后添加少许醋，可使骨头的磷钙溶解在汤内，使炖汤味道鲜美，同时便于肠胃吸收 。
【骨头汤里放什么食材好】 另外炖汤不要过早放盐，否则肉的水分会流失，加快蛋白质凝固，影响汤的鲜味 。
推荐阅读
- 超细纤维是什么材质
- 宝马cas模块是什么
- 三聚磷酸钠是什么东西
- 北京人为什么要过群居生活
- 热浸锌与热镀锌的区别是什么
- 长绒棉与细绒棉有什么区别
- 热力学三大定律是什么
- 红细胞压积偏低吃什么
- 北京适合养什么花，市花和市树是什么
- 付费里程兑换座位什么意思