【藕怎么焯水又脆又白】 建议在将藕焯水前 , 用白醋和清水按比例将藕浸泡一会 , 这样可以有效防止藕焯水后产生氧化反应从而变黑 。藕焯水后不脆一般可能是因为在空气中放太久导致软化 , 建议尽快制成食物或用冷水浸泡着 , 这样藕不容易软化 。
藕怎么焯水又脆又白
文章插图
藕一般含有比较丰富的淀粉 , 如果长时间与空气接触比较有可能出现氧化反应变黑 , 同时藕容易变软 , 经过清水浸泡后可以有效缓解软化的情况 。
建议在将藕进行焯水时 , 时间不要太长 , 时间太长容易使藕软化 , 一般建议焯水20秒左右口感会比较清脆 , 具体可以根据个人口味进行调整 。
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