怎样腌制洋姜呢？相信很多朋友都不大清楚吧 ， 下面就让我来给您介绍一下 。
文章插图
洋姜 一、配料及数量
1、洋姜 10斤 切粗条
2、食用油 4两
3、生姜 4两 切丝(稍粗)
4、大蒜 4两 切片
5、青辣椒 3两 切段
6、白糖 4两
7、白酒 3两(7两)
8、酱油 3斤(5斤) 普通酱油
9、味精 2两
10、精盐 6两
腌制洋姜做法一 1洋姜1000克 ， 食盐200克 ， 凉开水200克 。用清水把鲜洋姜洗净 ， 控干水分 。按一层洋姜一层食盐进行装缸 ， 最后顶端多撒些盐 ， 然后倒入凉开水 。以水没洋姜为度 ， 25天后即为成品 。
2洋姜1000克 ， 仿真75克 ， 花椒2克 ， 生姜20克 ， 酱油拌匀后倒入缸里 ， 再搅拌匀 。30天后可食用 。
腌制洋姜做法二【怎样腌制洋姜】 洋姜1000克 ， 老盐水1000克 ， 红糖10克 ， 白酒5克 ， 食盐20克 ， 香料包一个(花椒10克 ， 大料20克 ， 小茴香10克 ， 桂皮10克) 。先将洋姜洗净 ， 晒蔫备用 。将各种调料放放老盐水内拌匀 ， 再入入已务好的洋姜 ， 盐水要漫过洋姜 ， 密封缸口 。7天左右即可食用 。
