洋姜怎么腌咸菜呢?相信还有很多朋友不是很清楚吧 ， 下面请看具体介绍 。
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咸菜洋姜怎么腌咸菜 洋姜 ， 也叫姜不辣、鬼子姜、鬼子山药 。在北方是腌咸菜的主材 。你想不到 ， 那么美丽的洋姜花 ， 就出自这丑丑的块茎植物 。深秋 ， 接近冬天 ， 洋姜花开过逐渐枯萎 ， 这时候就可以把地面上的秸秆都铲掉 ， 刨开土地 ， 从土壤里滚落出来的就是这丑丑的洋姜 。
我的泡菜坛子 。
把洋姜、芥菜、辣椒洗净、晾干 ， 码放到坛子里 。锅里放水 ， 把花椒、大料、盐也放到锅里 ， 大火烧开 ， 放凉 。把放凉的花椒盐水倒到盛满洋姜的泡菜坛子里 。OK!
母亲回老家已经三年了 ， 老母亲走后 ， 再也没有人用这坛子腌咸菜 ， 腌鸡蛋 。很怀念有母亲在我身旁忙碌的岁月 ， 母亲为我们忙碌着 ， 嘴里不停的絮叨过去的陈芝麻烂谷子 。当时很有些不耐烦 ， 总会打断她一天说了八遍的话 ， 现在想听 ， 却有些难!母亲在冉庄三姐家 ， 三姐伺候的很好 ， 老母亲在那里过的也很快乐 ， 心甚慰 。和姐姐们约好了 ， 哪天大家都有时间了 ， 去三姐家看望老母亲 。
冬天的夜晚 ， 熬上一锅喷香的玉米红薯粥 ， 有几个杂粮窝头或贴饼子 ， 再切上一小碗儿脆生生的咸菜丝 ， 点上几滴醋和麻油 ， 那该是多么温暖惬意的生活 。
春天到了 ， 腌咸菜还没有吃完 ， 正好可以把它们捞出来 ， 在阳光下晒个半蔫 。再把腌咸菜的老汤放到锅里熬到开锅 ， 把浮末都漂去 ， 放上调料接着熬 ， 再把晒蔫的咸菜放到锅里一起熬 ， 直至把咸菜熬熟了捞出控干 。
特别怀念老田家的熟洋姜 ， 记得上学时老田带到学校的熟咸菜我得吃了有一多半吧 ， 那煮熟的软软的红褐色的洋姜是那么挑逗我的口味 ， 以至于我怀孕时不想吃别的 ， 就想吃老田家的熟洋姜!可惜 ， 跑遍了整个小城也没有卖熟洋姜的 。
【洋姜怎么腌咸菜】 腌一坛咸菜 ， 以慰吾心 。
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