冬季萝卜咸菜的腌制方法大家了解吗？还不清楚的朋友请看下面具体的讲解吧 。
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萝卜咸菜咸菜可以说是我们中国非常有名的一种吃法了 ， 很多人都吃过咸菜 ， 这种菜虽然不是什么山珍海味 ， 但是却是人们日常生活中非常重要的一个组成部分 。咸菜好吃 ， 但是怎么做呢?其实咸菜的做法很简单 ， 那么下面小编就来告诉大家在家怎么做好吃的萝卜咸菜 。冬季萝卜咸菜的腌制方法 萝卜咸菜的做法1、酸辣萝卜干 。
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状 ， 晒成500克的萝卜干 。
配料：水2000克 ， 醋800克 ， 盐100克 ， 白糖250克 ， 十三香、辣椒油适量 ， 味精少许 。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸 ， 停火时放入味精 ， 放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀 ， 然后把白糖撒在上面 ， 再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子) ， 约7天即可食用 。味道酸甜、微辣 ， 色泽光亮 ， 青白色透红 ， 是早晚餐的好伴侣 。
【冬季萝卜咸菜的腌制方法】 萝卜咸菜的做法2、速成麻辣腌萝卜干 。
主料：5000克鲜萝卜洗净 ， 切成小手指般粗细 ， 晒成萝卜干备用 。
辅料：油100克 ， 辣椒面50克 ， 麻椒面25克 ， 芝麻50克 ， 糖100克 ， 盐150克 ， 醋 250克 ， 炖肉料1包 ， 姜、味精少许 ， 水2000克 。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净 ， 控水后倒进盆里 ， 上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上 ， 倒入油 ， 火不要太大 ， 油5成热时放入辣椒面搅拌 ， 待稍微变色后倒入水 ， 加入炖肉料 ， 大火煮开 ， 待出味儿后放入糖和盐 ， 关火时放入适量味精 ， 然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上 ， 搅拌均匀 。做好次日即可食用 。
在家怎么做好吃的萝卜咸菜?通过上面的介绍 ， 大家对于萝卜咸菜的做法相信都已经有了一定的认识 ， 如果喜欢吃咸菜的话 ， 那么就可以参考着上面的方法来制作了 ， 其方法是很简单的 ， 一学就会 。
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