【怎么样腌制萝卜咸菜】 怎么样腌制萝卜咸菜呢？下面就让我来给您具体的讲解一下 ， 希望大家能够喜欢 。
文章插图
腌制萝卜咸菜
怎么样腌制萝卜咸菜 萝卜是林州农村秋末冬初收获的一种主要蔬菜 ， 老话说 ， “冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方” ， 说明萝卜不仅能作为蔬菜 ， 还有医疗保健的作用 。
白萝卜可生吃也可熟食 。熟食大家常见 ， 今天我们专门说说萝卜的生吃 。生吃除了助消化外 ， 还有很强的消炎作用 ， 而其辛辣的成分可促胃液分泌 ， 调整胃肠机能 。我喜欢在吃火锅的时候拿生白萝卜片吃 ， 也喜欢在家里腌制生白萝卜当咸菜吃 。
废话少说 ， 扑入正题 。
腌制萝卜咸菜的方法李氏萝卜咸菜秘方： 主料：萝卜10斤 ， 切片;
辅料：食盐1.2斤 ， 白糖4两 ， 味精3两 ， 白酒2两 ， 生姜2两 ， 大蒜2两 ， 辣椒2两;
调料：陈醋1斤 ， 东关酱油2斤(普通酱油 ， 注意不能用海天酱油 ， 不然最后咸菜成了黑老包 ， 不好吃) ， 花椒、大茴香各一大把 。
做法：萝卜洗净控干水 ， 切片 。醋、酱油混合后加入花椒大茴香 ， 放入火上烧开 ， 晾凉 。然后导入萝卜片中 ， 加入所有辅料 ， 一切OK ， 当即就能食用 ， 放置一天食用更佳 。
当然 ， 如果有洋姜 ， 和萝卜一起腌制效果更好 ， 加入煮熟的花生米、黄豆等做成什锦咸菜也很OK ， 其他调料也可根据自己的口味 ， 适量调整 。
以上只是个参考比例 ， 如果人少 ， 可以按比例少腌制 ， 随吃随腌 ， 未尝不可 。
好了 ， 就到这里 。今天我的博客有了 ， 大家的萝卜咸菜也有了 。如果家里没有萝卜 ， 可以从下面的大堆里自己拿 。
推荐阅读
- 东北萝卜咸菜的腌制方法
- 葱油白萝卜和白萝卜粥的做法
- 怎样腌制洋姜不发黑
- 萝卜丝咸菜的腌制方法
- 萝卜咸菜的做法
- 萝卜和姜的营养价值
- 罗卜咸菜的腌制方法
- 怎样腌制萝卜条咸菜
- 白萝卜的做法大全
- 怎样用萝卜腌制咸菜