关于青菜种类大家了解几种呢？我相信很少朋友都了解的吧 ， 下面就让我给您全部说下吧 。
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青菜图片 常吃青菜种类以及注明除清炒之外的其他烹饪方法：
青菜种类 一、生菜 蚝油生菜
二、油麦菜 豆豉鲮鱼油麦菜
【青菜种类图片,常吃青菜品种】 三、空心菜 虾酱通菜梗
四、皇帝菜
五、白苋菜 上汤苋菜
六、紫苋菜
七、菜心 猪油菜心
八、奶白菜
九、包菜 手撕酸辣包菜
十、春菜
十一、雪里红 雪里红肉沫
十二、菠菜
十三、娃娃菜 这个适合吃火锅
十四、豆苗 实际这个很少买着吃 ， 因为不太会做 ， 上汤豆苗很好7
以上是我们经常吃的青菜 ， 一般原则是每天都买不同的青菜 ， 不过关于各个青菜的营养区别还不是很了解 。
青菜知识介绍 青菜原产我国 ， 科学名称叫白菜 ， 北方叫油菜 ， 也有叫它小白菜的 。长江以南为主要产区 ， 四季生产 ， 周年供应 ， 是最受群众喜爱、消费量最大的一种蔬菜 ， 更是上海人的当家菜 。广为流传的“三天不见青 ， 喉咙冒火星”中的“青” ， 指的就是青菜 。可见 ， 青菜在上海市民的蔬菜消费中占有何等重要的地位 。
青菜性喜冷凉 ， 又较耐低温和高温 ， 几乎一年到头都可种植青菜 ， 并有青菜上市(当然在最热月份主要上市小白菜、鸡毛菜) 。但如果从适口性、安全性和营养性看 ， 1、2、3月则是青菜消费的最佳季节 。
冬季的青菜 ， 经过低温锻炼 ， 体内的碳水化物转化为糖 ， 油脂含量增加 ， 可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加 ， 从而提高了耐寒能力 。对于消费者来说 ， 更富营养性 。吃起来软糯可口 ， 清香鲜美 ， 带有甜味 。冬天生长慢 ， 干物质积累多 。秋季炒青菜会渗出水来;冬季炒青菜时却要往锅里加些水 ， 原因就这里 。
青菜 ， 害虫特别喜欢吃 。菜农不得不经常喷洒农药 。冬季天冷 ， 害虫处在越多期(冬眠) ， 不需喷药 。因此 ， 冬季吃青菜 ， 无农药污染之虑 ， 可以放心食用 。
青菜的可贵之处不仅在于含丰富的维生素C(约为番茄的3倍) ， 而且含有大量不饱和脂肪酸 ， 有利于预防心血管疾病;还含有复合碳水化物和改性果胶 ， 可降低癌症危险性 。
