下面要给大家介绍的是大萝卜咸菜的做法，还不懂的朋友请认真学习一下哦 。
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大萝卜咸菜 这个季节正是萝卜收获的季节，在过去生活条件艰苦的年代，萝卜白菜是家家户户冬天的常菜，几乎天天都吃这几样 。现在生活水平提高了，我们冬季可选择的蔬菜也非常丰富了，萝卜逐渐退出了我们的冬天的主菜 。这道萝卜丝咸菜是我父亲的保留拿手菜，每年都会做很多，非常好吃，现在介绍给大家 。我选用的潍坊萝卜，清脆多汁，口味甘甜 。
【大萝卜咸菜的做法】 潍坊萝卜又称“青萝卜”，是山东省著名萝卜优良品种 。当地人喜爱生吃，家中来客常以烟、茶、萝卜招待.经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能 。潍坊萝卜含有大量维生素，肉质紧密、翠绿、脆、甜、多汁、生食如水果，故又称水果萝卜 。古谚语：烟台的苹果，莱阳的梨，比不上潍县的萝卜皮 。
大萝卜咸菜的做法 主料：青萝卜4根，
配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹
做法
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干 。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份 。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀 。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了 。吃的时候再拌点香油，非常美味 。
小诀窍 全过程避免粘油，否则容易腐烂 。
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