普通的玻璃碗不可以拿来蒸鸡蛋 ， 因为普通的玻璃碗一经加热可能会爆裂 ， 但是耐热玻璃碗可以拿来蒸鸡蛋 。鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。
鸡蛋
文章插图
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
【玻璃碗可以蒸鸡蛋吗】 鸡蛋含蛋白质多 ， 会加重胃肠负担 ， 鸡蛋里含量最高的是蛋白质 ， 蛋白质受热容易变性 。
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