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1、把铁锅放在水龙头下面 ， 用软布擦拭每个角落 ， 把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉 ， 不要用任何洗涤用品 。
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2、火开到最小 ， 慢慢把锅内所有的水珠烤干 。
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3、保持小火 ， 找一块肥点的五花肉或者肥肉 ， 在锅内旋转涂抹整个锅的内部 ， 这个过程至少需要持续3-5分钟 ， 肥肉变黑变焦 。
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4、关火 ， 冷却锅体 ， 用冷水简单冲洗干净 。
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5、重新开小火 ， 准备第二遍开锅 ， 旋转锅的各个部分 ， 用肥肉继续旋转涂抹 ， 这个过程依然要持续3-5分钟 。
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6、冲洗干净 ， 用小火继续烤干 ， 涂抹一层大豆油或者花生油 ， 放置一夜后即可完成 。
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锅：【新锅怎样开锅不粘锅不生锈】锅是一种炊事用具 ， 可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作 。锅的使用历史悠久 ， 是中国人烹饪中必不可少的一种工具 ， 可以补充人体中微量的铁元素 。
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