【鲜辣椒的腌制方法图解】 每年秋天都是鲜辣椒大量上市的时候 ， 有时候在购买了鲜辣椒之后会出现吃不完的情况 ， 大家这里就可以选择把鲜辣椒腌起来 ， 留着以后食用 。鲜辣椒经过腌制以后味道也很诱人 ， 是开胃下饭的好菜品 ， 大家也可以专门在鲜辣椒大量上市时购买一些进行腌制 ， 冬季时食用起来也很方便 ， 如果大家不会腌也没关系 ， 可以看看鲜辣椒的腌制方法图解 。
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鲜辣椒的腌制方法图解1、在做腌制鲜辣椒以前 ， 除了要准备五百克鲜辣椒以外 ， 还要准备五百克胡萝卜 ， 然后就是平时做菜中的调料 ， 最重要的有盐和生姜以及大蒜 。
2、把购买回来的鲜辣椒去除梗部 ， 然后把用水清洗干净备用 。把胡萝卜也要下水洗净 ， 然后切成大一点的薄片备用 。
3、把生姜切成姜片 ， 然后把大蒜去掉外皮 ， 也切成小片状 ， 大家在这个地方需要注意的是 ， 不能让它们带有生水 ， 应该在切完以后进行必要的晾干处理 ， 不然腌好的辣椒容易出现变质 。
4、把处理好的鲜辣椒和胡萝卜片一起放入到腌辣椒的容器中 ， 然后再把姜片和蒜片加入进去 ， 然后就可以加入食用油和白酒以及白糖和酱油等调料了 。加好调料后要用筷子把调匀 ， 然后再进行存放 。
5、如果想在里面加入一些花生米 ， 也可以提前把花生米煮熟 ， 然后去掉水分加入进去 。
6、把鲜辣椒腌制好以后 ， 要记得每天都要用干净的筷子去翻动三次 ， 这样过一个星期左右的时间 ， 就可以取出食用了 ， 但是在开始食用之后 ， 还要记得每天翻动辣椒才可以 ， 一直到腌制时间到达一个月时 ， 就可以取出来存到坛子里进行长期保存了 。
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