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羊内脏美味有营养 ， 吃起不上火 ， 但如果处理不好则有很大的膻味 ， 下面我以羊肺的做法为例教大家如何做香辣羊内脏 ， 其他羊内脏的做法同样适用 。
第一步：将买回的羊肺用剪刀剪开 ， 然后泡清水里 ， 加少许盐不断揉搓 ， 将其清洗干净；
【羊内脏的做法】第二步：准备好各种配料并 ， 并将料酒倒出碗里备用；
第三步：将整个羊肺与配料八角、椒桂皮、姜、大蒜头、料酒等一起下锅水煮 ， 煮开后 ， 捞去飘零末子 ， 清理干净羊肺；
第四步：然后再煮开至15分钟-20分钟左右 ， 让香味渗入羊肺；
第五步：煮好的羊肺捞出即时用冷开水淋入 ， 使之急剧降温 ， 以保持羊肺的口感；
第六步：将生蒜白、香葱切末 ， 香菜切段并准备好辣椒油摆放碟里备用；
第七步：将冷却的羊肺切片并摆放好；
第八步：把切好的羊肺及所有辅料 ， 并加入生抽少许食盐等拌均匀 ， 最后淋入辣椒油即可装盘上桌 。
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