在红辣椒大量上市的时候 ， 你有没有把它储存起来全年食用的打算呢？把红辣椒腌制起来 ， 就能存放很长的时间 ， 可以让大家一年之中随吃随取 ， 这种腌制的红辣椒不但可以直接食用 ， 还可以当作多种菜式的配菜使用 。只是怎样腌制红辣椒呢？如果你不会也不要紧 ， 就让小编来教你吧 。
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怎样腌制红辣椒【怎样腌制红辣椒】腌制红辣椒的材料
红辣椒五千克 ， 大蒜两头 ， 盐八百克 ， 生姜一百克 ， 冰糖适量 。
腌制红辣椒的步骤
1、在购买红辣椒时要选择那些质量比较出色的在 ， 不熟或者熟过的都不能要 ， 买回来后 ， 去掉红辣椒的梗蒂 ， 再清冼干净 ， 并且把水分晾干 。
2、把大蒜去掉外皮 ， 生姜冼净后切成片状 ， 再准备一些大料和桂皮以及花椒等香料 ， 但是量不宜过多 。
3、准备一个大一些盆子 ， 把辣椒和调味料一起放在盆子中 ， 再加冰糖 ， 然后再加少量的凉白开 ， 用筷子把辣椒和调料调匀不 ， 最好让冰糖全部化开 。
4、把调匀后的辣椒和材料一起放入到密封的罐子中 ， 然后加入一些白酒 ， 又酒的量要没过辣椒 ， 然后把罐子的盖子密封好 ， 存放在阴凉的地方 ， 过一个星期左右红辣椒就能腌好 ， 但是在取食以后应该及时把容器的口密封好 ， 不然进入空气和细菌会出现变质 。
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