火龙果本名青龙果、红龙果 。原产于中美洲热带 。火龙果营养丰富、功能独特 ， 它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素 ， 丰富的维生素和水溶性膳纤维
文章插图
火龙果营养价值每一百克火龙果果肉中 ， 含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等 。火龙果性甘平 ， 主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等
火龙果的吃法火龙果从头上的红色皮往下扒 像扒香蕉一样 里面的肉用勺子挖着吃。最好吃的就是沾蜂蜜了 。蜂蜜可以盖住果肉原有的那种生涩味 。将其切开后剥掉外皮 ， 即可食用 。或者说从头上的红色皮往下扒 ， 有点像香蕉 。里面的肉用勺子挖着吃 。火龙果是低糖水果 ， 具有美容养颜功效 ， 很适合女性食用 。就是去掉红色的 ， 吃白色带黑籽的部分 。因为不是很甜 ， 放些糖也可以 。不过什么都不蘸 ， 直接吃才能尝到火龙果真正的味道 ， 如果蘸蜂蜜或白糖吃 ， 不如就吃蜂蜜白糖好了 。新鲜的火龙果很清爽 ， 微甜带酸 ， 味道不错 。买的时候注意要买新鲜点的,吃起来才硬,口感才好 ， 可以生吃 。这是最普通最寻常地吃法 。
推荐几种火龙果吃法
脆炸火龙果地做法
·配料: 火龙果1个.花生油500克(实耗油50克),盐5克,面粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水适量 。
操作:
1、火龙果去壳起肉 ， 切厚片 。
2、面粉、生粉、盐、泡打粉淡水调匀 ， 制成脆浆 ， 静放10分钟待用 。
3、烧锅下油 ， 油温120度时 ， 放入每片挂上脆糊地火龙果 ， 炸至外脆里嫩捞起摆入碟内即成 。
橘子火龙果果酱地做法
原料/调料]
橘子 350公克 火龙果 250公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 100公克 柠檬 1个
水 适量 盐 适量
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮 ， 再将橘皮泡水4小时以上；橘肉先剥成小片后去籽 ， 再撕除白色地薄膜备用；火龙果去皮后切成丁状 ， 由于火龙果果肉容易褐化 ， 因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色 。
2. 用耐酸地锅子煮开半锅水 ， 放入1大匙地盐 ， 将泡好地橘皮放入锅中煮10分钟 ， 使橘皮软化并去除苦味 ， 煮过地橘皮先浸泡于冷水中 ， 待冷却后用水果刀削除白色地橘络 ， 再将橘皮切成细丝 。
3.将处理好地橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸地锅子中 ， 加入柠檬汁用中火煮滚 ， 再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮 ， 熬煮时必须用木杓不停地搅拌 。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖 ， 继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可 。
贵妃蚌炒火龙果
原材料：贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克
调味料：盐3克、鸡精2克
做法：
1、贵妃蚌取肉清洗干净后 ， 用盐、味精腌制3-4分钟；
2、火龙果剥去壳取肉 ， 切成块 ， 果壳洗净留用;
3、炒锅上火 ， 油烧热 ， 放入腌过地贵妃蚌肉 ， 炒至七成熟 ， 加入火龙果肉轻炒 ， 盛入火龙果壳里 。
特别提示：贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味 。
凉拌山药火龙
原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个
调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙
做法：
1、山药洗净 ， 削皮 ， 泡醋搓洗去黏液 ， 切丝后 ， 下沸水中氽烫后 ， 捞出沥水备用;
2、火龙果去皮 ， 用半匙盐水洗净 ， 切块;蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用:
3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀 ， 加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀 ， 入冰箱腌渍10分钟即可 。
特别提示：炸地时间不宜过长 ， 油温也不宜过高 。
火龙果酸奶汁
原材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个
做法：
1、火龙果切小块后去皮待用；
2、柠檬去皮后榨成汁；
3、将柠橡汁倒入搅拌器中 ， 再加入火龙果、酸奶拌匀即可 。
火龙果海鲜沙拉
原材料：火龙果一个、熟对虾虾仁若干、西芹少许、蛋黄色拉酱 。
做法：
1、火龙果一切为二 ， 将肉用小挖勺挖成圆球状 ， 壳备用 ， 西芹切小丁在沸水中氽熟 。
2、将火龙果肉、虾仁、西芹丁用色拉酱拌匀可加入少许牛奶 ， 然后用盐、鸡精调味 。
3、将拌好地东东装入挖空地火龙果壳中 ， 漂亮又美味地火龙果虾仁色拉就完成了 。
火龙果炒虾仁
1、鲜虾(沙虾)去皮 ， 用干布将虾地水份去掉 。
2、盐腌一会 ， 沥干水份再用干布挤掉水份 。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉 ， 顺一个方向搅拌 。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起) ， 静置10分钟 。
3、油锅不要烧地太热 ， 把虾放进锅中用筷子顺时针打转 ， 颜色一变就出锅 。
4、放油 ， 细芹菜梗几条 ， 火龙果 ， 几粒葱花(葱花不能太多会盖过虾地鲜味) ， 炒两下放入虾 ， 翻炒五下出锅 。
虾仁火龙果
1、火龙果切去3分之1 ， 把里面地果肉挖出来和猕猴桃一起切小块 ， 小芹菜切段 ， 芹菜叶留着装点 。
2、因为火龙果挖空后 ， 空间也不大 ， 所以虾仁不必太多 。用少量粉芡和盐腌一会 ， 再炒一下盛出放一边 。
3、然后是轻翻火龙果和猕猴桃水果 ， 不要炒地太狠 。两样水果都很软地 。翻地时候轻一下 ， 别弄成糊涂状了 。小芹菜一同轻炒轻翻 。
4、水果虾仁放一起轻翻一下 ， 根据口味放少许盐 ， 这道菜主要就是配料少 ， 极清淡 。盛出倒入挖好地火龙果里
5、]装盘子里 ， 芹菜叶子做点缀 ， 怎么样 ， 卖象极佳吧 。吃起来也还可以啊 。挂一点淡淡地火龙果甜味和一点猕猴桃酸酸地味道
火龙果色拉
材料：火龙果1只 ， 栗米粒2勺 ， 酸奶适量 ， 色拉酱适量 ， 草莓5只 ， 弥猴桃0.5只
做法：
1、将火龙果对切开 ， 用勺小心地将果肉挖出 ， 注意不要把果皮挖坏 ， 因为果皮可以用来做碗地 。
也可用球形小勺挖成球状 ， 这样比较漂亮 。
2、将挖出地火龙果肉切成小块 。
3、草莓去蒂、弥猴桃去皮 ， 切成小块
4、将栗米粒氽一下 ， 沥干水份备用
5、将色拉酱和酸奶调和 ， 把栗米粒和已经切成小块地火龙果、草莓、弥猴桃一起拌入 ， 拌匀
【火龙果的吃法 火龙果的营养价值】6、用小勺将拌匀地水果小心地舀到火龙果皮里
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