大家都爱看动话片吧 ， 你看过大力水手吗？里面的哪家伙就很爱吃菠菜 ， 这可是很有营养的哦 。
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介绍菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜 。主根粗长 ， 红色 ， 味甜 。叶呈三角状卵形 ， 浓绿色 ， 基部叶和茎小部叶较柄长而肉质 。
原产波斯 ， 唐期传入我国 ， 现各地均有栽培 ， 是一种常年供应市场的绿叶蔬菜 。
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型 。尖叶型 ， 叶片呈箭头型 ， 叶柄长而叶肉较薄 ， 根粗大而含糖分多 ， 品质佳 ， 秋、冬毯子菠菜属此类型 。圆叶型 ， 叶片呈圆形 ， 卵圆形成椭圆形 ， 叶大肉肥厚 ， 叶柄短阔 ， 草酸含量高 ， 春、夏季菠菜多属此类型 。
菠菜的品质要求：色泽浓绿 ， 根为红色 ， 不着水 ， 茎叶不老 ， 无抽苔开花 ， 不带黄烂叶者为佳 。
【菠菜营养价值 菠菜食用效果】
菠菜营养价值1. 通肠导便、防治痔疮：
菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2. 促进生长发育、增强抗病能力：
菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康 ， 增加预防传染病的能力 ， 促进儿童生长发育；
3. 保障营养、增进健康：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分 ， 能供给人体多种营养物质；其所含铁质 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4. 促进人体新陈代谢：
菠菜中所含微量元素物质 ， 能促进人体新陈代谢 ， 增进身体健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险；
5. 清洁皮肤、抗衰老：
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用 ， 既抗衰老又能增强青春活力 。我国民间以菠菜捣烂取汁 ， 每周洗脸数次 ， 连续使用一段时间 ， 可清洁皮肤毛孔 ， 减少皱纹及色素斑 ， 保持皮肤光洁 。
菠菜食用效果菠菜味甘、性凉 ， 入大肠、胃经；
可补血止血 ， 利五脏 ， 通肠胃 ， 调中气 ， 活血脉 ， 止渴润肠 ， 敛阴润燥 ， 滋阴平肝 ， 助消化；
主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞 。
近来用以治贫血 。
菠菜适用人群一般人群均可食用 。
1. 菠菜烹熟后软滑易消化 ， 特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；
2. 不适宜肾炎患者、肾结石患者 。菠菜草酸含量较高 ， 一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食 。
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