【如何鉴别蜂蜜？TXT】十招让你买回来放心蜂蜜
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54分钟前
因北风而枯萎
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随着人们对蜂蜜保健功能的认识，人们对蜂蜜的需求也在增加 。但由于中国市场缺乏监管，良莠不齐，很多无良奸商在利益的驱使下，也伸出黑手搞蜜 。那么在购买蜂蜜的过程中应该注意什么，应该如何选择和区分真假蜂蜜呢？接下来我们介绍一些买蜂蜜的小技巧 。
一、购买前的注意事项
和其他食物一样，假蜂蜜只有两种，一种是掺假蜂蜜，一种是假蜂蜜 。所谓掺假蜂蜜，就是在真蜂蜜中加入其他物质，这样一斤蜂蜜可以换成两斤蜂蜜，可以卖更好的价钱 。假蜂蜜直接用糖浆等糖料制成蜂蜜，不含一点蜂蜜，但也作为蜂蜜出售，从而达到欺骗消费者的目的 。先来看看蜂蜜买之前怎么说实话 。
注意商品名称
图片：以膏、霜、露结尾的商品名都是假蜂蜜
一般合格的蜂蜜由“植物名蜜”或“植物名蜜”组成，如紫云英蜜或紫云英蜜、阿拉伯胶蜜或阿拉伯胶蜜等 。有的蜂蜜产品不采用这种结构，而是在后面加浆糊、浆糊、露珠，如金合欢蜜露等 。这种商品是在欺骗消费者，这种蜂蜜基本上就是糖浆 。
注意标签
图片：成分表中蜂蜜以外的成分被认为是假蜂蜜
首先要看的是食材 。纯蜂蜜成分一般只有蜂蜜，比如牡荆蜜、油菜花蜜，但是如果还有其他成分，就要擦亮眼睛了 。如果对蜂蜜中的这种成分没有特别的解释，那基本上就是假蜂蜜 。比如产品成分表中含有“蔗糖”、“白糖”、“高果糖浆”等成分的蜂蜜，无疑是假蜂蜜 。
另外还要看蜂蜜的实施标准 。蜂蜜的真实执行标准应标注为：符合GB18796-2005《蜂蜜标准》的要求或符合GB14963-2011《蜂蜜标准》的要求 。这里的GB是指国家标准，是国家强制性标准 。一般来说，Q字头的标准不是纯蜂蜜，只是蜂蜜制品 。
注意颜色
真正的纯蜂蜜从白色到深琥珀色有七个等级 。纯蜂蜜有光泽，透明，只有少量的花粉残渣悬浮在其中，没有其他过多的杂质 。蜂蜜的颜色因蜂蜜来源和植物的不同而不同，但同一个瓶子里的蜂蜜颜色要均匀，多为透明或半透明 。因为它含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉，所以看起来不太清楚 。白色、淡黄色或琥珀色，而假蜂蜜正好相反 。因为假蜂蜜是用白糖或假装糖浆熬制而成，所以颜色鲜艳，一般为淡黄色或深黄色，质地细腻均匀，透明度高或低 。
有些蜂蜜是买不到的
一些品牌的蜂蜜看起来很高端，可以很容易地与昂贵的植物结合起来增加价值 。但是，建议你不要买这种从未听说过名字的蜂蜜 。特别值得提醒的是，X的蜂蜜作为国内领先的蜂蜜品牌，在这个问题上被反复曝光 。就连国内的知名企业也是如此 。淘宝上卖的这种所谓的高端蜂蜜不会有真货，要提醒消费者避免购买这种蜂蜜 。以下七种蜂蜜一定要避免 。
金银花蜂蜜
金银花的花冠细长，蜜蜂的嘴很短，很难采蜜 。市面上出现的所谓金银花蜜，是用金银花的花蕾浸泡在高浓度的蜂蜜中 。虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采集的蜂蜜不是一个概念 。
玫瑰蜂蜜
蜂蜜的来源是花蜜，花蜜的来源是植物的花蜜 。当植物即将开花时，花心的花蜜分泌花蜜，而玫瑰的雌蕊和雄蕊已经退化，没有花蜜 。
雪莲蜂蜜
雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上 。气候多变，冷热多变，雨雪交替 。蜜蜂很难生存 。它们能飞去采蜜吗？
葡萄蜂蜜
葡萄只有花粉，没有蜂蜜 。
松露
松树五月开花，但五月全国遍地开花，蜜蜂基本不采 。况且松树的蜂蜜不被蜜蜂消化，很容易得肚子病死掉，养蜂人也不让蜜蜂采 。松树象征不朽，很容易欺骗那些以养生为魔的人 。
玄参花蜜
玄参花在自然条件下不能采蜜 。市面上的玄参花蜜是在真蜂蜜或假蜂蜜中加入玄参提取物制成的 。
银杏蜂蜜
银杏花本身没有蜂蜜 。市面上的银杏蜂蜜是在真蜂蜜或假蜂蜜中加入银杏提取物制成的 。
图：不可靠的蜂蜜排名
二、十笔画鉴别蜂蜜香味真假的鉴别方法
一般真蜂蜜都是天然的植物香味 。如果是特定的蜂蜜，还具有蜜源植物固有的香味，而假蜂蜜缺失的香味则通过添加香料来弥补 。如果不加，就没有香味 。所以真正的蜂蜜打开后，新鲜的蜂蜜有明显的花香，而陈年的蜂蜜香味更淡 。用香精做的假蜂蜜的味道很难闻 。单花蜜有它自己的香味 。比如桂花蜜一定要有桂花桂圆蜜的香味 。如果不能满足这个要求，那肯定是假蜜 。
好蜂蜜：有各种这类蜜源植物的纯香味和花香 。没有其他异味 。
次等蜜：香气淡 。
劣质蜂蜜：香气稀薄或无香气，有醇香、酒味等不良气味 。
溶解法
将一勺蜂蜜放入杯中，加入四至五倍的热水溶解，静置三到四个小时 。如果没有沉淀，那就是纯蜜，好蜜 。在溶解过程中，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，难以融化 。用筷子慢慢搅拌时，会有丝丝现象 。如果是假蜂蜜，很快就会溶于水 。
品尝方法
这种方法可能适合味觉敏感的人 。蜂蜜与红糖和白糖熬制的糖浆混合，闻起来像红糖和白糖的糖浆，甜味淡，回味短，没有潮湿的味道，有糖浆味、浓酸味或咸味等 。纯蜂蜜有明显的花香，甜、浓、长，咽中微辣 。好的蜜晶咬起来脆，含起来就化了 。即使假蜂蜜可以结晶，但它尝起来是苦的或化学的，没有芳香的味道，嚼起来像糖，听起来很脆 。
捻指法
天气冷的时候，装满蜂蜜的瓶子底部会有白色的晶体，很多人认为是掺假的蜂蜜，但实际上是一种误解 。结晶是蜂蜜的基本性质，是蜂蜜中的葡萄糖在一定温度下形成的晶体，是正常的物理现象 。假蜂蜜一般不结晶，很容易区分真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀 。蜂蜜晶体柔软，很容易在手指上扭曲，给人一种细腻的感觉 。而假蜂蜜沉淀出来的白糖，密度很大，拧在手指上感觉像石子 。
图片：大多数纯蜂蜜在低温下会结晶
很多人认为结晶蜂蜜不好 。事实上，除了槐米蜜和枣蜜，大多数加工蜂蜜在低温下容易结晶 。一般来说，蜂蜜好的话，会随着温度下降而结晶(像凝固的猪油) 。不同蜂蜜品种的结晶量和结晶速度不同 。而假蜂蜜一般不结晶 。
烘焙方法
将少量蜂蜜放在干净的玻璃上，用火烘烤，水分蒸发后停止加热，自然冷却后观察 。如果残留物质较软，则表示纯蜂蜜；如果残渣又硬又脆，则表明混合了蔗糖 。
气泡识别方法
天然气泡：如果在超市打不开瓶装蜂蜜的瓶盖，可以观察蜂蜜上层是否有气泡 。这种气泡不是搅拌摇晃的气泡，而是接触蜂蜜前的气泡 。如果有，说明蜂蜜由于水分含量高、浓度不足或储存时间长而发酵，这样的蜂蜜保质期短，容易变质 。
搅摇泡泡法：真正的蜂蜜在夏天摇动后，蜂蜜中会有大量的气泡，使蜂蜜很容易从蜂蜜瓶中升出来 。但1-2天后气泡会自动消失，但打开蜜罐，气体会冲出去！这主要是由于纯天然蜂蜜中含有的消毒剂过氧化氢 。过氧化氢在高温下容易分解氧气！以至于蜂蜜表面有一层白色的气泡！冬天也挺简单的 。将蜂蜜放入30-40的热水中4-5分钟，然后用筷子搅拌蜂蜜10-20次，然后静置 。纯天然蜂蜜表面会有气泡 。
翻瓶泡法：把蜂蜜的瓶子翻过来看蜂蜜的流量 。蜂蜜是粘性物质，流速应该比较慢 。如果是假蜂蜜或者馋水的蜂蜜，流速会快很多 。如果把密封的瓶子倒过来，瓶口密封的空气上浮显然是“费力”的 。
餐巾法
图片：混有水的蜂蜜会摊在纸巾上(左二)
对于液体蜂蜜，在餐巾上滴一滴蜂蜜 。如果扩散，说明蜂蜜中水分含量比较高 。如果不扩散，证明是纯蜂蜜，含水量少 。一般好的蜂蜜都是滴成珠子不散的 。
碘量法
图片：蜂蜜混合淀粉会把碘变成蓝色
对于掺了面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，颜色浑浊，口感不够甜 。将少量蜂蜜放入杯中，加入适量水煮沸，冷却后滴几滴黄酒，摇匀 。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，这意味着蜂蜜与淀粉混合 。碘也可以加入，如果变成蓝色或绿色，就和淀粉、白糖混合；如果滴下酒精，如果有白色絮状物，则与麦芽糖混合 。
拉丝方法
市面上卖的蜂蜜大多经过加工浓缩，含水量比较低 。如果蜂蜜是用筷子或者手指拿起来的，如果蜂蜜可以刷的话就更好了 。如果没有拉丝现象，说明含水量高 。如果刷不到或者画图容易断，说明含水量太高 。
铁丝燃烧法
当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝进行检查 。如果是好蜂蜜，插上电线后可以看到有烟冒出来，但还是闻到了水果和鲜花的香味 。如果和白糖混在一起会有焦味 。
对于中国混乱的市场来说，奸商们一直在挖空心思欺骗和愚弄人民 。好人只能用脑子和奸商斗争 。鉴于奸商的欺诈技术，我们可能无法通过使用上述方法之一来识别完美的蜂蜜 。因此，我们希望通过几种方式的结合来不断改进，这样我们就可以用实际行动证明，与人民战斗的最终目的是毁灭 。
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_原题为：如何鉴别蜂蜜？如何区分蜂蜜和蜂蜜？原来这个测试是最准确的
如何鉴别蜂蜜？如何区分蜂蜜和蜂蜜？
现在的蜂蜜市场比较混乱，蜂蜜真的是假的，让人摸不着头脑 。为了分辨真假蜜，蜜友们也是海内存在神通，各种小方法小把戏层出不穷，但这真的准确吗？应该如何区分蜂蜜和蜂蜜？鉴别蜂蜜的方法有哪些？
有蜂蜜朋友在网上学了一些简单的小方法，分辨蜂蜜真假，比如滴纸巾，看画图状态等等 。接下来，我们来看看这些小方法是否真的准确 。以画图状态为例，说画图不容易切掉，是真蜜破了能快速流回来，是假蜜在画图的时候容易切掉 。这是真的吗？不要忘记浓缩蜂蜜的存在，浓缩蜂蜜不容易被切掉，由此可见，这些简单的小方法并不能准确区分蜂蜜的真假 。
有蜂蜜朋友说检测是标准，没错 。但由于目前国内蜂蜜国家标准不高，客户没有综合检测的要求，检测蜂蜜的成本也不低，一次检测几万块，综合检测需要几百万美元，真的是一大笔钱 。但是，如果一个测试指标合格，并不意味着其他指标也合格 。比如某款蜂蜜只测试了糖浆的指标，并不代表这款蜂蜜质量高 。只能说这蜂蜜里没有糖浆 。
在这里你不必惊慌 。以测试为准的想法是对的，但你必须选择正确的测试方法 。目前指纹是业界公认的检测手段，也比较准确 。它清楚地记录了蜂蜜中应该含有什么，不应该含有什么，蜂蜜中各项指标是否合格，让人一眼就能看出来 。
欧尚超市315主题活动网站
怎么买鸡、鱼、肉、蛋？怎样才能减少蔬菜中的农药残留？今天上午，在3.15消费者权益保护日之际，青岛欧尚超市联合福山路食品药品监督管理局、福山路市场监管办公室、街道办事处，举办了“新消费为我主”主题活动 。在现场，工作人员不仅向市民讲解了消费知识，还准备了大量的宣传册进行分发 。
“买蜂蜜的时候一定要看是蜂蜜还是蜂蜜膏 。有些产品会把奶油写得很小 。”福山路食品药品监督管理局局长孙黎明解释说，蜂蜜膏不是纯天然蜂蜜，而是蜂蜜制品，成分中会有添加剂和其他成分 。
真正的蜂蜜不会渗入纸巾
如何辨别蜂蜜是否掺假？孙黎明在纸巾上倒了一滴蜂蜜，却发现蜂蜜没有渗入纸中 。”如果蜂蜜和更多的水混合在一起，当它落到纸上时，就会渗下来.”此外，如果将蜂蜜倒入清水中，用力摇晃，真正的蜂蜜会产生大量泡沫，长时间不会消散 。孙黎明提醒公众不要以太低的价格购买蜂蜜 。
在欧尚超市315的主题活动中，工作人员向公众传授了鉴别蜂蜜的技巧
“是食物过期了吗？水果蔬菜是农药残留吗？食为天，安全第一，此事必须慎重 。”315活动咨询台前展示的《小手牵大手食品安全小课堂》手册，深受众多市民喜爱 。这本手册是李沧区食品药品监督管理局编的，用漫画的形式教给年轻人食品和药品的常识 。“我家有两个孩子 。能给我两个吗？”市民孙叔叔告诉采访人员，食物问题越来越受到关注，他想把它们带回去，让他的两个孙子向他们学习 。
《小手牵大手 食品安全小课堂》
据悉，一季度，福山路食品药品监督管理局对辖区内所有幼儿园的食材、时令水果、肉类、叶菜类等进行了重点抽样调查 。同时，福山路市场监管所还召集辖区内商场超市召开客服会议，加强对其客服人员的培训 。“个别商场明明卖完了自己的商品，却还宣传活动 。我们找到了他们，并及时处理了他们 。”福山路市场监管所所长蔡东表示，他们一直在向入驻家庭推广自律知识，并加强监管 。
手持青岛/王庆采访人员刘勤
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