【如何做中国汉堡？TXT】_原题为：每天卖700块中国汉堡！视频详细讲解了腊志肉和脆皮包子，太详细了！
中国汉堡在陕西很受欢迎
现在它已经在河流的北部和南部流行
其操作具有以下优点
第一，可以吃可以带出去
许多商店的外卖销售甚至可以超过餐饮
第二，可以作为餐厅的招牌主食
你也可以独自一人或开一家夫妻店
今天肖伟带给大家的是
郑州大秦地景光路香脆汉堡店
用金黄酥脆的潼关包子
用软的、腐烂的、醇厚的腊肉
入口皮肤酥脆脱皮
肥肉不腻，瘦肉不柴
这是世界上最美味的
视频中的高手
详细展示了腊肉的腌制过程
以及制作酥脆馒头的全过程
香辛料准备，红烧汤准备，红烧猪肉
揉面，压面，擀面，加入配料，烘烤
并且其他过程也是可用的
标准公式和详细演示
看完100%落地，
与肖伟近距离接触~
苏派中国汉堡
核心亮点
01
中国汉堡最初是陕西流行的著名食物
因为酥脆柔软的肉包子口感极佳，
它在北方和南方都很有名
无论是一线城市还是偏远县
你总能找到一家卖中国汉堡的餐馆
这是名副其实的民族小吃
02
传统的中国汉堡是由白酒馒头和腊肉制成的
在过去的两年里
潼关苏派中国汉堡
它在全国变得流行起来
肖伟所在的城市
一些知名的连锁餐厅品牌
比如“陕西十三肉三明治”
“老潼关汉堡王”、“陕西风味美食族”等等
他们都用这个香脆的中国汉堡作为主要招牌
与传统的白芨馒头相比，
这个潼关素皮馒头
皮肤呈金黄色，条纹清晰
口感酥脆，一口就渣掉了
这是一种令人难忘的美味
03
肖伟今天向大家介绍了它
是郑州大秦地餐厅的招牌
-脆皮中国汉堡
“大秦之地”是郑州的一户人家
专门经营西北菜的著名餐馆
6个分支的餐流已满
齐特色招牌中式汉堡
它是用潼关酥饼夹着腊肉
外皮酥脆，内馅软烂，肥而不腻
10元一个，几乎每个人都必须点
一家商店一天卖六七百件
打开大众点评网，食客们对大秦这个肉夹几乎赞不绝口
04
“大秦之地”的肉夹使用正宗的腊肉
选猪放肉在前面
经过2小时的腌泡和1小时的炖煮，
腌制的腊肉松软醇厚，瘦肉不是柴火
肥肉不油腻，入口即化
为了在拌卤汤时去除腥味，给猪肉增添风味，
蔬菜和香料是必不可少的
大秦的蔬菜原料有五种，洋葱、生姜、香菜
香料包基于
花椒、白芷、肉桂、栀子和罗汉果
16种香料可以合理搭配
想知道蔬菜包和香辛料包的详细配方？
看视频了解一下~
除了独家调料包和蔬菜包
腌制的温度和时间也很重要
准确把握温度和时间
为了保证肥肉中的脂肪融入汤里
瘦肉还能充分吸收汤的味道和油
可肥不腻，可瘦不柴
盐卤汤怎么做？
腊肉怎么腌制？
汤怎么更新保养？
看视频~
05
除了腊肉
掉渣脆皮馒头
它是这个中国汉堡的秘密武器
在这里，肖伟总结了五个技术细节
首先，面粉和水的比例
首先，面粉选择高筋面粉
添加的水对克重和温度有精确的要求
而且要压三次
否则，饼坯的强度不足
第二，起酥油的应用和擀面片的技术
这是潼关酥皮的关键
压制的面团不仅要涂上起酥油
当你必须拉动并滚动到擀面杖的厚度时，
继续在两边上下翻滚
纺锤形面团
三、潼关馒头烘焙后表面纹理清晰
多亏了生面团，
用剥皮机在面团上均匀地拉出细条
然后把它包在spi上
百分之百落地
06
这个中国汉堡可以吃也可以拿出来吃 。
学会它
它不仅能为餐厅增添一道受欢迎的主食
你也可以用冷面和面条组建家庭
投资少的小店
非常适合夫妻
除…之外
但是谁先站起来，
你几乎可以看到中国汉堡的存在
在今天允许失速操作的情况下，
你只需要购买它的设备就可以走出展台
哪里有比这更好的交易？
核心步骤
第一步：腊肉的制作
1.16种香料的详细配方；
2.蔬菜包装中使用的五种蔬菜材料及详细克重；
3.猪肉预处理；
4.卤汤的制作方法；
5.怎么控制猪面前红烧肉的温度和时间？
6.腌制好的腊肉怎么保存？
7.卤汤应该怎么更新才能做出老汤？
第二步：制作面团
1.和面的时候应该选择什么样的面粉，加冷水还是温水，具体温度是多少？面粉和水的详细比例是多少？
2.面团是什么状态，发酵时间有多长？
3.起酥油如何应用于面团，起酥油的详细制作方法是什么？
4.如何把面团擀成纺锤形面团，具体操作方法是什么？
5.怎么把擀好的面团切成等宽均匀的细条？如何将拉出来的细条卷在面团上，可以保证烘烤后不会松脱，面团表面有酥脆的细丝 。
第三步：制坯
1.怎么把擀好的面团做成糊状？
2.每剂重多少克？
3.如何处理好剂量防止细丝散开？
4.怎么把食材摊卷成饼坯？
第四步：烘焙
1.烤中国汉堡用什么烤箱？
2.铁板和烤箱预热到什么温度？
3.煎烤的时间是什么时候？什么状态可以发布？
第五步：生产
1.肉怎么剁，怎么保温？
2.怎么能换刀夹肉？
请
郑州大秦地景光路支行
厨师自己照顾自己
糕点主管崔玉硕
向每个人展示这一点
苏派中国汉堡
腊肉怎么腌制？
面团是如何混合、压平和糊的？
饼干怎么烤？
中式汉堡的用餐过程怎么样？
看完视频就能找到答案~
学技术找配方
进入“明星厨师网络课程”
明星厨师在线课程真实评价(上下滑动查看详情)
(下面将呈现这款香脆中式汉堡的详细视频教程，付费一次，可以永久观看 。此外，该视频已于2020年10月《大厨》日正式发布 。但是，肖伟觉得好菜不等人，就从这个微信上支付一点费用，马上看，马上推出，马上赚钱！真的不亏~ ~)回搜狐多看看
负责编辑：
中国汉堡的名字“中国汉堡”是古汉语中的省略句，意思是“肉夹在包子里” 。外国人第一次听说中国汉堡，都以为是病句，和古代汉语有关.
面条中式汉堡
目录
1.中国汉堡简介
2.如何吃中国汉堡更健康
3.中式汉堡的做法与配方
4.中式汉堡的营养价值
1中国汉堡介绍
“肉夹馍”这个名字是古汉语中的省略句，意思是“肉夹馍” 。外国人第一次听说中国汉堡，都以为是病句，和古代汉语有关 。事实上，中国汉堡是“夹在包子里的肉” 。人们不需要优雅地谈论它 。另外，陕西人急躁直白，省略了‘于’字，喊起来更容易 。就像吃面不嚼一样，有一个慢的时间 。就像世界闻名的羊肉包子，吃了也不愁 。当你掰包子的时候，就是一个追到朋友的机会 。
中国的汉堡其实是两种食物的奇妙组合：腊肉和白芨馒头 。中式汉堡、腊味肉、白芨馒头融为一体，相辅相成，将各自的口味发挥到极致 。蒸出来的肉酥脆，肥而不腻，回味无穷 。腊肉历史悠久，在中国家喻户晓 。配以白芨包子，有中国汉堡之誉，享誉海内外 。中国蜡酱汉堡是由30多种调料精心制作而成的 。杜
吃猪肉后多喝茶 。因为茶叶的鞣酸可以与蛋白质合成收敛的鞣酸蛋白，减缓肠道蠕动，延长粪便在肠道的滞留时间，不仅容易引起便秘，还会增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康 。
中式汉堡味道鲜香，可以单独出售，也可以搭配汤菜 。一般春夏搭配面团、冰峰汽水、粥(红豆、黑米)，秋冬搭配米粉、粉条、紫菜粉丝汤、面汤、羊血 。
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3中式汉堡的做法和配方
公式：
3杯中筋面粉，1杯温水，1和1/2茶匙酵母，2茶匙色拉油和1/4茶匙盐 。
肉类部分：
2斤猪腿肉(900克左右，半胖半瘦最好，但首选瘦的那种)，1锅老卤汁，1瓣大蒜，2片香叶，2根直纤维，4瓣，2个八角，1/4杯酱油，1汤匙酱油，2汤匙白糖，1/4杯料酒，1片姜(压扁)，1杯茶
练习：
1.将所有原料放入面包机，启动生面团程序，面包机会自动揉制面团 。
2.取出面团，搓掉大气泡，平均分成12等份，或者根据自己喜欢的大小决定 。然后将每个面团依次揉圆，用擀面杖轻轻擀成小圆饼 。
3.蛋糕再次发酵15-20分钟后，用小火加热，喷少许油，将蛋糕两面烧至金黄色，平均每面约12分钟 。因为蛋糕小，直接在锅里煮，不用烤箱烤 。如果蛋糕比较大，需要煎到两面金黄后放入烤箱烘烤 。
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4中国汉堡的营养价值
猪肉为人类提供优质的蛋白质和必需脂肪酸 。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血 。
能缓解更年期综合症；脚气和周围神经炎的人要吃小麦粉；身体虚弱、多汗多汗者，宜食浮麦；而且面食容易消化，有助于消除肠胃疾病 。
中式汉堡富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 。具有滋补心肾、健脾润肠、清热止渴的功效 。面粉的蛋白质和维生素因烘烤而有一定的损失，但蛋糕中肉的营养成分保存完好，蛋白质和维生素的损失与面粉是互补的，含有脂肪、糖、钙、磷、铁，具有补中益气的作用 。
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