薯类的营养价值都很不错 ， 我们一起来了解一下吧 ， 也许对你有好处哦 。
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白薯介绍红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种 ， 一年生或多年生草质蔓性藤本植物 ， 作一年生载培 。
甘薯原产于南美洲 ， 16世纪由菲律宾和越南等地传入我国 。目前我国各地均有栽培 ， 尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多 。
红薯在植物学上的正式名字叫甘薯 。红薯味道甜美 ， 营养丰富 ， 又易于消化 ， 可供大量热能 ， 所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食 。
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素 ， 其中尾-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。红薯与米面混吃 ， 可以得到更为全面的蛋白质补充 。就总体营养而言 ， 红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者 。欧美人赞它是“第二面包” ， 前苏联科学家说它是未来的 “宇航食品” ， 法国人称它是当之无愧的“高级保健食品” 。
世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选 ， 评出了六大最健康食品和十大垃圾食品 。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类 。而人们熟悉的红薯 ， 被列为13种最佳蔬菜的冠军 。
白薯营养价值1. 和血补中：
红薯营养十分丰富 ， 含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质 ， 能有交往地为人体所吸收 ， 防治营养不良症 ， 且能补中益气 ， 对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2. 宽肠通便：
红薯能有效刺激肠道的蠕动 ， 促进排便 。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体 ， 含有紫茉莉甙 ， 可用于治疗习惯性便秘；
3. 增强免疫功能：
红薯含有大量黏液蛋白 ， 能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ， 提高机体免疫力 ， 预防胶原病发生 。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能 ， 起着十分重要的作用 。所含的钙和镁 ， 可以预防骨质疏松症；
4. 防癌抗癌：
红薯中含有一种抗癌物质 ， 能够防治结肠癌和乳腺癌 。此外 ， 红薯还具有消除活性氧的作用 ， 活性氧是诱发癌症的原因之一 ， 故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5. 抗衰老、防止动脉硬化：
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用 ， 主要是其所具有的水除活性氧作用产生的 ， 红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性 ， 防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸 ， 可抑制黑色素的产生 ， 防止雀班和老人斑的出现 。红著还能抑制肌肤老化 ， 保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。
白薯食用效果番薯块根味甘、性平、微凉 ， 入脾、胃、大肠经；
可补脾益胃 ， 生津止渴 ， 通利大便 ， 益气生津 ， 润肺滑肠 。
茎叶味甘、淡、性微凉 ， 入肺、大肠、膀胱经；
具有润肺 ， 和胃 ， 利小便 ， 排肠脓去腐 。
应用于肠燥便秘：红薯数个 ， 煮熟 ， 去皮 ， 蘸蜂蜜吃 。
白薯适用人群【白薯营养价值和食用效果】一般人群均可食用 。
1. 一次不宜食用过多 ， 以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；同时胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用 。
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