玉米是经过一定的加工技术才可以坐车各种美味的食物的 ， 那么今天就给大家说说玉米深加工技术：
【玉米深加工技术方法步骤】
文章插图
1.玉米工艺流程原料→筛选→脱皮、脱胚→加水搅拌→成型→冷却→烘干→筛选→成品→包装
2.玉米操作要点(1)选料
选用籽粒饱满、无发霉虫蛀的角质多的玉米为原料 ， 黄色或白色玉米均可 。
(2)清选
除去玉米中的石子、铁丝、草棍等各种杂质 ， 经过直径6毫米的筛子筛分 ， 除去小粒玉米和泥土 ， 得到籽粒大小均匀的玉米 。这道工序最好使用清选机 ， 既节省人工 ， 又可得到高质量的玉米籽粒 。
(3)脱皮与脱胚
清选过的玉米先进行水分调节 ， 用热蒸汽或90℃以上的热水浸泡3～5分钟 。然后用碾米机或卧式脱胚机将玉米碾破 ， 玉米胚和皮脱落下来 ， 用风选机除去 。玉米cha用钢磨加工成细玉米面 。
(4)加水搅拌
往玉米面中加入适量的水 ， 在搅拌机中搅拌均匀 ， 搅拌的时间不少于15分钟 ， 使水分完全渗透到淀粉颗粒中 。
(5)成型
这是加工玉米米的关键工序 。搅拌均匀的玉米面 ， 直接放入玉米米成型机中 ， 经加热挤压膨化成型 。在挤压机的出料口 ， 经过切断刀 ， 连续不断地切成米状颗粒 。切断刀的转速一定要调整合适 ， 否则玉米米不是过长就是过短 ， 要尽量使玉米米的形状与大米相似 。
(6)烘干
从成型机出来的玉米米 ， 含水量仍然很大 ， 容易粘连成块 ， 必须进行冷却 ， 使粘连的米粒散开 ， 然后放入烘干机进行烘干 。烘干机内的温度控制在200℃左右 ， 烘至含水量5%以下 。
(7)筛选
用孔径1.5毫米的筛子进行筛分 ， 除去粉末、碎米和大颗粒、粘连粒 ， 使米粒整齐均匀 。
(8)包装
经筛选的玉米米立即用塑料袋定量包装 ， 包装规格根据需要而定 。可以在玉米面中加入小麦面、豆面等杂粮面 ， 制成富含各种营养的“营养米” 。
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