香甜炼乳玉米烙
今天给大家说说香甜炼乳玉米烙的做法 ， 很简单的哦：
文章插图
玉米烙简介这玉米烙做起来太容易 ， 做完了自己还给吃了一半 ， 吃完一边后悔 ， 一边还很满足美滋滋的 。
玉米烙用料玉米罐头1罐炼乳10克
玉米粉
玉米烙做法1.玉米罐头沥干水分固体250克
2.加入1炼乳拌匀 ， 可根据自己喜好适当增减
3.放入适当的淀粉 ， 我用的是玉米粉 ， 红薯粉也行
4.把玉米和淀粉充分搅拌匀
5.炒锅中加入适量的油 ， 先加热约7.8成热 。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用
6.锅中留少许底油 ， 改小火 。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中 ， 用勺子按平 。如果按的时候觉得太干 ， 可以适当淋上少许水 ， 来做适当后期调整
7.按平后 ， 见玉米之间可以粘在一起了 ， 放入刚才加热到7.8成热的油
8.不够可以补几勺油 ， 不没过玉米 ， 也最好能浸满玉米
9.转中火加热 ， 在保证不糊的状态下 ， 尽量大火 ， 这样可以帮助快速定型 。此时不要用小火了 ， 小火定型慢容易散 ， 而且还容易让更多的油浸入到玉米中
10.看到定型后 ， 就可关火 ， 准备取出 。取出的时候沥干油 ， 用铲子慢慢拖起来
11.取出的玉米烙直接放到厨房用纸上 ， 吸油 。可以多垫2层
12.吸掉多余油脂后 ， 用刀切成小块 ， 装盘食用
玉米烙小贴士友情提示：
1.没有炼乳的可以不放 ， 吃的时候少一些甜度 。
2.玉米烙煎的时候可以适当转动一下 ， 让它受热均匀 。
3.用非不粘锅的可以适当多晃动锅子 ， 以免粘在锅底 。
4.定型过后 ， 如果没有达到自己喜欢的效果可以再转小火 ， 以免煎糊了 。
5.火力的把握根据自己家炉灶的实际情况来自行掌握 。
6.装盘后可用装饰糖或者蔬菜粒来装饰 ， 提高美观度 。
【香甜炼乳玉米烙】淀粉我用的家里现有的玉米粉 ， 红薯粉更好 ， 会更加粘 。淀粉我没有称量 ， 试着放的 ， 感觉粘糊了稀稠了就成 。不要太干 ， 太干不容易铺开 。也别过于稀哈 ， 差不多就行 。煎锅最好选用不沾的 ， 这样不会粘在锅上 。如果圆底的炒锅更好 ， 出来就是跟东北人那篇我介绍的圆底的玉米烙那种效果 。
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