平时在玩电脑的时候饿了就吃妈妈做的玉米面糊饼 ， 真的很好吃哦 ， 今天给大家说说具体做法：
文章插图
玉米面糊饼用料玉米面80克面粉40克
韭菜100克鸡蛋2个
虾皮芝麻油适量
玉米面糊饼做法1.将玉米面与面粉混合均匀 ， 倒入适量的热水 ， 用筷子搅拌至半湿无干粉状
2.虾皮洗净沥干;热锅放油 ， 下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用;韭菜洗净沥干切成小段
3.鸡蛋磕入碗中 ， 加入韭菜与炒好的虾皮 ， 再加入适量的盐与芝麻油 ， 拌匀成馅
4.平底锅内放入少许油 ， 将调好的玉米面倒入锅内 ， 用手将其抹平并压紧实 ， 再将馅料倒在面饼上 ， 用勺子将其抹平
5.盖上锅盖 ， 中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅
小贴士1.传统的玉米面糊饼是用全玉米面做的 ， 我加了少许的面粉 ， 这样口感会细腻一些;当然 ， 也可以掺入少量的黄豆面;
2.玉米面糊中的用水量没有严格要求 ， 一般来说 ， 调至玉米面半湿用手可以将其捏成团的时候就可以了;也可根据个人的口味来加减用水量 ， 水分少一些做出来的饼会脆一些 ， 水分多一些做出来的饼会软一些;
3.烙好的玉米糊饼最好趁热吃 ， 放凉之后口感就没有那么好了哦!
4.将虾皮先炒香后再放入 ， 可以去腥增香哦;
5.隔夜的熟韭菜不宜再吃哦.因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐是强致癌物 ， 所以熟韭菜放太久了切勿再吃 。
玉米做法推荐：红萝卜玉米面饼简介
之前的南瓜烙饼是先和好面团 ， 再制成饼坯 ， 最后下锅烙熟的饼 ， 麻烦一些 。
这回的红萝卜玉米面饼是将面糊倒入锅中摊开 ， 用小火慢煎的饼 ， 比较简单 ， 是我初学面食时玩的 ， 现在也常弄来吃 。
用料
红萝卜玉米面
白面
做法
1.把红萝卜擦丝 ， 加入玉米面和白面各一半 ， 慢慢加水 ， 用筷子搅拌 ， 成为稀稠合适的面糊 ， 放适量盐调味 。再放一点小苏打 ， 不仅能使饼松软 ， 还有利于吸收玉米面的尼克酸
2.饼铛烧热 ， 刷一层薄油 ， 倒入面糊 ， 用铲子推开成饼状 ， 小火慢煎 。当饼有点鼓起 ， 翻面再煎一会即可 。最后切块就能享用
【玉米面糊饼】
