在菜市场我们最常见的菌类食物估计就是平菇和凤尾菇了，而且我最喜欢吃凤尾菇炒肉了，那么今天就给大家说说凤尾菇常规知识：
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凤尾菇知识介绍：凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美 。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属 。原产喜马拉雅山丘陵地区，凤尾菇是近年来从国外引进的一种栽培食用菌，它原产于热带地区，是从平菇中分离出来的一个有经济价值的新品种 。在国外，特别是东南亚地区广泛栽培 。我国自1978年以来在广东、福建、山西、吉林等省先后引种成功之后，目前栽培范围正在全国不断扩大 。
凤尾菇子实体群丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色 。菌盖宽7～12厘米，有的更大 。孢子圆柱形，光滑，孢子印白色 。
凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝(不同性别)互相结合成双核菌丝 。双核菌丝互相结合，形成子实体 。
凤尾菇营养分析：新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷 。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上 。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康 。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用 。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用 。人们称为“健康食品”、“安全食品” 。
凤尾菇适合人群：【凤尾菇营养价值】一般人都适合
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