平菇做法大全,平菇如何做好吃

平菇是一种非常普遍的蔬菜,而且很多人都特别喜欢,那么今天就给大家说说平菇的做法大全:

平菇做法大全,平菇如何做好吃

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一、 烧蘑菇原料:平菇 。
配料:葱(大)、姜、蒜 。
调料:生抽、老抽、白胡搅粉、糖、盐 。
做法:
1、平菇去根,洗净;
2、由于平菇质地细嫩,所以可以把稍大的菇片,用手撕开即可;
3、由于平菇含水量高,为防止在炒制过程中平菇出水,所以要用热水焯一下;
4、将油烧热,将平菇爆一下;
5、此时,把葱姜蒜一同倒入锅中翻炒(临出锅放葱姜蒜,可避免因长时间的加热使其香味消失);
6、随后放生抽提鲜,外加一勺糖;
7、勾芡后,让锅里一点水分都没有,蘑菇都要焦的感觉才好 。最后用老抽调色即可 。
这道菜也可以用杏鲍菇、灵芝菇、鸡腿菇,总之要用肉感十足,水气稍少的蘑菇,但金针菇不太适用此方法 。
二、 豆腐杂菇大酱汤材料:豆腐两块、平菇、新鲜茶树菇、大酱
做法:
1、烧开一锅水,倒入两勺大酱先煮化开
2、放菇类,盖上锅盖将汤煮滚
3、开盖尝一尝汤的味道,觉得不够咸可再加一点大酱,或自行调味,也可以味精提鲜
4、加入切小块的豆腐,使之再度煮滚,最后洒一点花生油,关火 。
三、茄汁平菇原料:平菇,番茄酱 。
做法:
步骤1:把平菇洗一下 。放入开水锅内焯一下水,捞出冷却 。
步骤2:锅中底油一些,有人下番茄酱煸至浓稠,开小火煸炒 。
步骤3:然后下冷却的平菇,加精盐,适当清水,用大火烧沸,小火炖熟就可以了,时间不要太长 。
四、 彩绘双菇原料:樱桃番茄(红色和黄色两种),平菇,香菇,调料等 。
做法:
1、樱桃番茄洗净一切四瓣 。
2、平菇、香菇洗净切小条 。
3、油烧热,爆香蒜米,倒入樱桃番茄煸炒一会 。
4、倒入平菇、香菇翻炒,加盐和胡椒调味 。
【平菇做法大全,平菇如何做好吃】5、起锅 。
四、松子仁烧平菇
五、烤蘑菇原料:平菇、西红柿、柿子椒、青蒜 。
做法:
1、蘑菇洗净,切下大尾巴,别切太狠,留点最好
2、蘑菇的大尾巴、西红柿及柿子椒都切成小丁
3、放盐、黑胡椒粉、味精、植物油还有青蒜末腌制20分钟
4、蘑菇头两面抹盐、刷油也等20分钟
5、把腌制好的丁丁们装到蘑菇头里,烤箱预热,200度烤20分钟就好了 。
食疗价值平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症 。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处 。
侧耳科植物侧耳的子实体 。又称北风菌、蚝菌、杂蘑 。我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布 。野生或栽培 。夏、秋季采收,洗净鲜用,或晒干用 。
[性能]味甘,微温 。能补脾除湿,缓和拘挛 。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、维生素B1、B2、C和烟酸、钙、磷、铁等;含18种氨基酸,包括人体必须的八种氨基酸 。
[用途]用于脾胃虚弱,饮食减少;痹证肢节酸痛,手足麻木,或拘挛不舒 。亦可试用于肿瘤的防治 。
[用法]煎汤,煮食,或研末服等 。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效 。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用 。

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