银耳的营养价值和作用

我平时就比较喜欢银耳红枣汤 , 那么银耳究竟具有怎样的功效和价值呢 , 今天就给大家说说银耳的营养价值和作用:

银耳的营养价值和作用

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银耳的作用:【银耳的营养价值和作用】1. 银耳能提高肝脏解毒能力 , 起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 银耳富含维生素D , 能防止钙的流失 , 对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素 , 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳富有天然植物性胶质 , 加上它的滋阴作用 , 长期服用可以润肤 , 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质 , 能增强人体的免疫力 , 调动淋巴细胞 , 加强白细胞的吞噬能力 , 兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动 , 减少脂肪吸收 。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
银耳营养价值:银耳每百克含蛋白质5.0克 , 脂肪0.6克 , 碳水化合物79克 , 热量341千卡 , 钙380毫克 , 磷250毫克 , 铁30.4毫克 。此外 , 还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分 。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品 。用冰糖、银耳各半 , 放入砂锅中加水 , 以文火加热 , 煎炖成糊状的“冰糖银耳汤” , 透明晶莹 , 浓甜味美 , 是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳” , 红白相间 , 香甜可口 , 具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥 , 也是别具风味的营养佳品 。

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