今天就给大家说说蚝油香菇焖扁豆的具体做法吧，其实很简单的，而且非常的好吃哦
文章插图
蚝油香菇焖扁豆食材水发香菇 100克
四季豆 500克
水淀粉 适量
蚝油 20克
酱油 5克
黄酒 10克
【蚝油香菇焖扁豆材料和做法步骤】鸡粉 2克
胡椒粉 少许
烹调油 20克
蚝油香菇焖扁豆方法/步骤水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油 。
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入扁豆煸炒，扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒 。
然后烹入少许黄酒炒匀 。
中再烹入酱油炒匀，最后倒入适量蚝油 。
倒入蚝油后稍事翻炒，然后注入适量清水盖好锅盖，把扁豆焖制5分钟 。
扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀 。
最后撒入少许鸡粉提鲜 。
然后用适量的湿淀粉勾芡 。
待芡汁糊化后便可出锅码盘 。
注意事项此菜特点;制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡 。温馨提示;1、制作焖制的菜肴，还是用水发的干香菇比较好，吃起来味浓而入味 。2、扁豆营养价值很高，而且干扁豆还可入药，但一定要焖透炒熟才可以吃，在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝，因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多，稍老的扁豆含的毒素更高，因此如烧不透极容易引起食物中毒，但只要炒熟烧透，这些物质遇到足够的高温就会分解，吃起来就没事了 。据记载，在食用扁豆中，一次食物中毒上百人的案例发生过很多次，因此一定要引起足够的重视 。另外，烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素，而且味道还好 。大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了，味道很不错，供朋友们参考!
推荐阅读
- 扁豆焖面制作步骤
- 3分钟就能将香菇干泡发的方法
- 京酱焖白扁豆
- 扁豆焖面的做法
- 扁豆焖面
- 蚝油加热后会产生什么后果 蚝油不能高温加热吗
- 蚝油冬天用不用放冰箱 蚝油不放冰箱保存会坏吗
- 芥蓝腰果炒香菇做法步骤
- 香菇泡多久
- 香菇的营养价值和功效