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盘锦河蟹官名中华绒螯蟹 ， 又名螃蟹、毛蟹 。个体较大 ， 经济价值较高 ， 是一项重要的水产资源 ， 其肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 为水产中的上品 。据分析 ， 每100克可食部分中 ， 蛋白质含量为16% ， 脂肪5.5% ， 碳水化合物7% ， 维生素A600国际单位 ， 均高于其它的水产品 。
生物特征：【盘锦河蟹特点】盘锦河蟹属于高等甲壳动物 ， 在动物分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒毛蟹属 。盘锦河蟹的主要特征是体近圆形 ， 头胸甲扁平 ， 宽略大于长 。幼蟹阶段背甲少花斑 ， 体青黑色 ， 腹部银白色 。成蟹时 ， 体背青黑或黄黑 ， 腹部白色 。额齿4枚 ， 中间两齿尖锐 ， 其V字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角 ， 第四侧齿较长江蟹细小 ， 第二步足长节末端未达眼眶线 。步足刚毛细长 ， 致密 ， 淡棕色或黄色 。蒸煮后头胸甲常呈现深红色 。盘锦河蟹为洄游性的甲壳类动物 。
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