肉段烧茄子大家吃过没有，搭配米饭吃非常好吃的，今天就给大家说说做法：
文章插图
肉段烧茄子主料茄子、猪肉
肉段烧茄子辅料辣椒(青，尖)
肉段烧茄子原料茄子两根，尖椒两个、瘦肉切小块 。
肉段烧茄子调料食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量
肉段烧茄子的做法1、茄子2根，尖椒2个
肉段烧茄子
2、瘦肉切小块
3、猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉 。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
4、茄子切滚刀块
5、肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸
6、用炸过肉段的油继续炸茄块 。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
7、切葱姜蒜和尖椒 。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
9、锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
【肉段烧茄子做法步骤】10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅
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