下面给大家说说番茄酱蛋炒饭是如何做的额，平时在家早上可以当做早点来吃，很美味的哦：
文章插图
番茄鸡蛋炒饭原料：【番茄鸡蛋炒饭】西红柿、 鸡蛋、隔夜冷饭
番茄鸡蛋炒饭配料：盐、糖
番茄鸡蛋炒饭做法： 1.用你最熟悉也是最爱吃的方法炒鸡蛋西红柿
2.加入冷饭翻炒均匀，即可出锅
点评：千万不要说我糊弄事儿，这个炒饭绝对和西红柿鸡蛋拌米饭不是一个滋味，这是一种非常粘稠的炒饭，西红柿的汤汁已经完全进入了米饭里，要多美味就有多美味 。
但是做这个菜需要注意几点：1.尽量选熟透的西红柿，这样汤汁比较多，比较容易入味
2.西红柿尽量切成小块，比较容易出汤
3.可以在炒的过程中加少许番茄酱增加口感，或者将一半的西红柿用榨汁机打成浆状，在炒的过程中淋入，也可以加强口感
青椒西红柿蛋炒饭[材料](二人份)
1 米饭适量
2 青椒2个
3 西红柿1个
4 鸡蛋2个
[制作方法]
1 将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时 。(米饭煮的时候最好煮硬一些，放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份 。)
2 青椒与西红杭切丁备用 。
3 锅中放油，鸡蛋打匀后下入锅中炒开 。
4 下入米饭、青椒丁和西红柿丁，放入少许盐，继续翻炒 。
炒饭营养丰富，色彩悦目，足以让你味口大开哦 。
不管你用以下哪种做法，有几条是共同的 。
1. 饭必须是隔夜饭 。主要是这样炒出来散疏 。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得 。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点 。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃 。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎 。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的 。
另外哦:
可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了 。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多 。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以 。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的 。等完全凝固了加白饭 。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了 。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀 。切记不要加水要变泡饭的 。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的 。然后根据自己的口味加点盐 。还可以在最后装盆的时候加点葱花 。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了.
推荐阅读
- 番茄菜花
- 番茄生长环境要求,什么样的地方才能种番茄
- 番茄能生吃吗？生吃番茄好不好
- 香油可以煎鸡蛋吗
- 番茄酱豆腐
- 番茄酱怎么吃才好吃？
- 佛手瓜鸡蛋塌子做法
- 番茄西瓜汁
- 番茄酱面条的做法
- 蔬菜皇冠是番茄还是西兰花