我平时就非常喜欢吃苦瓜 ， 那么苦瓜具有什么功效呢 ， 又有什么好处呢?
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【科属】为葫芦科植物苦瓜的果 实 。
【别名】 凉瓜、癞瓜、锦荔枝 。
【性味归经】性寒 ， 味苦;入 心、肝经 。
【切效主治】清热祛暑 ， 明目解毒 ， 利尿凉 血 ， 主治热病烦渴 ， 中暑丹毒 ， 目赤痈肿 ， 痢 疾 ， 少尿等病症 。
【营养成分】每 100克含蛋白质 1.2克 ， 脂肪 0.1克 ， 碳水化合物3克 ， 钾343毫克 ， 钠1.8毫 克 ， 磷36毫克 ， 胡萝卜素0.08毫克 ， 尼克酸0.8 毫克 ， 硫胺素O 。01毫克 ， 抗坏血酸125毫克 。此 外 ， 还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质 。
【食疗作用】1.促进饮食 ， 消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲 ， 健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁 ， 有利尿活血 ， 消炎退热 ， 清心明目的功 效 。
2.防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能 ， 使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分 ， 能 加强巨噬细胞的吞噬能力 ， 临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂 ， 可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶 ， 阻止 恶性肿瘤生长 。
【苦瓜有什么功效作用】3.降低血糖苦瓜的新鲜汁液 ， 含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质 ， 具有良好的降血糖作用 ， 是糖 尿病患者的理想食品 。
【保健食谱】1.苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克 ， 芝麻酱、 蒜泥各适量 。先将苦瓜去皮、瓤 ， 切成细丝 ， 用 开水烫一下 ， 再用凉开水过一遍 ， 沥掉水分 ， 然 后将芹菜、苦瓜同拌 ， 加入作料调匀即可 。本菜 肴具有凉肝降压的功效 ， 适用于肝阳上亢之高血 压患者食用 。
2.苦瓜茶 苦瓜1个 ， 绿茶适量 。将苦瓜上端切 开 ， 挖去瓤 ， 装入绿茶 ， 把瓜挂于通风处阴于; 将阴干的苦瓜 ， 取下洗净 ， 连同茶切碎 ， 混匀 ， 每取10克放入杯中 ， 以沸水冲沏饮用 。此茶具有 清热解暑 ， 利尿除烦之功效 ， 适用于中暑发热 ， 口渴烦躁等病症 。
3.苦瓜汁 鲜苦瓜500克 。先将苦瓜洗净切片 ， 入锅中加水250毫升 ， 煮10分钟左右 ， 瓜熟即可 ， 食瓜饮汁 。本汁具有清热明目的功效 ， 适用于肝 火上炎 ， 目赤疼痛者饮之 。
4.苦瓜泥汁 生苦瓜三条 ， 白糖60克 。先将苦 瓜洗净 ， 捣烂如泥 ， 加入白糖拌匀 ， 2小时后将水 汁挤出 ， 一次性凉饮 。此汁具有清热利湿 ， 通窍 之功效 ， 适用于湿热上扰而引起的耳聋 ， 耳胀 痛 ， 舌红苔黄 ， 小便短赤等病症 。
【注意事项】苦瓜性凉 ， 脾胃虚寒者不宜食 用 。
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