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江川“三道菜”是粉条豆腐酸辣鱼、羊肉清汤、三药味炖鸡，“三道菜”中的鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食 。蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成 。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷 。
【江川三道菜是些什么】江川“三道菜”位居云南省玉溪市江川县江城镇左卫村李家大院三道菜饭庄 。它从一个小规模的夫妻小饭店，发展成拥有6家连锁店的省内知名餐饮企业 。其独特的配方，使其色泽鲜艳，口味诱人，深受赞誉，食之脍炙人口，四海宾客闻风而至，成为江川的一道招牌菜 。古色古香的李家大院可同时容纳400多桌客人就餐 。
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