西红杮可是国人爱吃的东西哦,这不但因为西红杮好吃,西红杮的营养价格也是大家重视的一个方面.一面来给大家介绍的就是西红杮的营养价格,一起来看看都有哪些吧.
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西红杮的营养成份西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠 。主要营养素维生素
(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)CD (微克)E920.030.030.08-8-0.57生物素(微克)K (微克)P (微克)胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
(毫克)钙-47000.37220.170.610铁磷钾钠铜镁锌 (微克)硒 (微克) 0.82419150.0690.130.15西红杮的功效和作用【西红杮的营养价值】番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
西红杮的营养价值 西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍 。主要含维生素 BI、维生素 B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝 L 素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白 质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等 。 生吃时，这些营养成分几乎毫无损失 。西红柿所含的多 种果酸对维生素 c 有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化； 所含番茄 碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用 。祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效 。 西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常 食是很有帮助的 。应该说明的是，末成熟的西红柿含有大量的番茄碱，若一时吃得过多，会出现恶心、呕 吐、头昏、流涎和全身无力等中毒症状；故不宜生食，也不宜空腹生食过量 。食用西红柿的方法很多，除生吃外，还可炒鸡蛋、做汤和制西红柿酱等 。
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