豇豆夏季生长，是家常菜之一，下面给大家介绍下豇豆的医疗价值：
药理药性
文章插图
甘，平 。①《滇南本草》："味平 。" ②《纲目》："甘咸，平，无毒 。"③《本草从新》："甘涩，平 。"归经入脾、肾经 。①《得配本草》："入足太阴经气分 。"②《本草求真》："入肾，兼入胃 。
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功用主治健脾补肾 。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数 。
①《滇南本草》："治脾土虚弱，开胃健脾 。"
②《本草纲目》："理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓 。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒 。"
③《本草从新》：“散血消肿，热解毒 。”
④《医林纂要》：“补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清 。”
⑤《四川中药志》：“滋阴补肾，健脾胃，消食 。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精 。”
用法用量内服：煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料；在南方，多用于烹饪，可清炒，可凉拌，也可拌入青椒等辅助材料煎炒，亦作为各类汤粉类食物的佐料 。可晒干，北方多用作干菜，可以和肉类同炒，也可以单独做成酸辣汤 。
实用选方1.治食积腹胀，嗳气：生豇豆适量，细嚼咽下，或捣溶泡冷开水服 。选自(成都《常用草药治疗手册》)
2.治白带，白浊：豇豆、藤藤菜、炖鸡肉服 。选自(《四川中药志》)
3.治蛇咬伤：豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶 。捣绒外敷 。选自(成都《常用草药治疗手册》)
药膳方
1.生豇豆适量，细嚼咽下或冷开水送服，治食积腹胀，暖气 。
2.豇豆汤：干豇豆100克，水煎服汤，治糖尿病、口渴、尿多 。
3.豇豆粥：豇豆100克，粳米150克，盐、味精各适量 。将豇豆洗净，用清水浸泡发胀备用 。将粳米淘干净，放人锅内，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度 。再人精盐、味精等即可食用 。
【豇豆的医疗价值】4.豇豆炖鸡肉：豇豆100克，藤藤菜30克，鸡肉100克，料酒、葱、姜、盐、味精适量 。将鸡肉洗净，切成小块，再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放人锅内，再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时，再加入鸡精精调味（味精也可），当菜食用 。
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