茄子馒头大家吃过没有啊 ， 那味道很美味而且很有嚼劲 ， 今天就给大家分享分享做法：
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茄子馒头简介茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 也是我们家庭餐桌上 ， 十分常见的蔬菜 。紫茄子中含有其它蔬菜少有的维生素P ， 每百克含量高达720毫克 ， 不仅在蔬菜中出类拨萃 ， 即使水果和它比起来也是望尘莫及的 ， 所以有人把茄子称为血管强化食物 。
茄子中的维生素P ， 是一种黄酮类化合物 ， 能增加血管的弹性 ， 防止高血压 ， 冠心病 ， 动脉硬化和脑出血 ， 所以茄子又被称为老年病的克星 。由于茄子性寒 ， 食用的时候最好搭配一些性温的 ， 比如鸡肉 ， 猪肉 ， 羊肉 ， 牛肉等等 。下面为大家介绍一款适合老年人 ， 有很好的补益强壮作用的宫廷御膳 ， 茄子馒头 。
茄子馒头用料紫茄子1根鸡蛋1个
鸡脯肉150克香菜末
蒜泥姜末
【茄子馒头的材料和做法】葱末盐
胡椒粉
茄子馒头做法1.鸡脯肉洗净 ， 切末
2.肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量
3.打一个鸡蛋进去
4.用筷子顺着一个方向 ， 搅到肉末上劲 ， 搅成馅
5.茄子洗净 ， 切成3cm左右的段
6.用勺子沿着茄子挖一圈
7.把茄子芯挖掉(注意不要把茄子挖透即可)
8.依次把其余的茄子芯都挖掉
9.用勺子把肉末放到茄子芯里面
10.把所有的茄子都放满肉馅
11.开火 ， 把茄子放到锅上蒸
12.水开后 ， 蒸10~15分钟就可以了
小贴士的时候 ， 把蒜泥和香菜末调到一起 ， 沾着吃 ， 或者洒在茄子馒头上吃都可以 。
茄子做法推荐：肉末烤茄子用料 长茄子牛肉
香辣酱白糖
花椒粉大蒜
葱姜
做法
1.备好材料
2.姜、葱、蒜切末 ， 牛肉剁成馅 。茄子先上锅是城蒸软(本来是直接用烤箱烤的 ， 但直接烤需要刷很多的油才好吃 ， 现在不是提倡低碳环保嘛 ， 要少盐少油 ， 所以我就先把茄子蒸软 ， 然后再入烤箱烤 ， 这样可以少用油 ， 并且口感还不错)
3.接下来该做烤的肉酱了 ， 锅里放少许的油 ， 烧热后下姜蒜炒香 ， 然后加入香辣酱(这个是我自已做的 ， 味道很巴适)炒出红油后 ， 把牛肉馅倒入翻炒均匀 ， 再加入少许高汤或清水 ， 勾入适量白糖 ， 盐花椒面提味
4.烤肉酱做好后 ， 锅里的茄子也差不多蒸软了 ， 取出茄子 ， 用刀划一个口子 ， 然后在表面刷上一层油 ， 再把做好的肉酱放进口子中 ， 入烤箱180度的火力烤5-7分钟左右就ok啦 ， 取出撒上葱花就大功告成
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