木瓜营养价值剖析
文章插图
木瓜营养作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，又名乳瓜、番瓜、文冠果、果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一 。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等 。其维生素C的含量是苹果的48倍，半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C 。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿 。
功效
木瓜有健脾消食的作用 。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸 。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功 。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感 。
它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性 。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物 。
木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁 。丰胸要用青木瓜效果最好 。
因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能 。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润 。
木瓜怎么吃“木瓜炖雪蛤”、“银耳炖木瓜”等菜经常出现在一些大饭店的菜单上 。这些搭配看起来非常有营养，实际上却对木瓜中的维生素、木瓜蛋白酶和齐墩果酸等最有益的成分造成了很大的破坏 。
木瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分 。其中，尾胡萝卜素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的20倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防感冒，并阻止致癌物质亚硝胺的合成 。做熟了的木瓜中，尾胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用 。
吃木瓜可以帮助消化、清理肠胃，靠的是木瓜蛋白酶的作用 。这种蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大约是成熟后红木瓜的2倍，它可以消灭人体内某些细菌和蛔虫，但最怕高温加热 。
因此，煮熟的木瓜失去了杀菌和杀虫的效果 。
【木瓜怎么吃】 此外，木瓜中富含齐墩果酸，它具有护肝降酶、降血脂等功效，还能治疗急性细菌性痢疾，对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球菌、癌细胞有较强的抑制作用 。鲜木瓜煮熟后，这种成分的含量也会大大下降 。
其实，木瓜的吃法有很多种，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养 。另外，木瓜可以搭配着肉类一起吃 。因为木瓜蛋白酶是最好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，助消化 。如果不是为了吸收木瓜中的营养，也可以用它来炖肉，能将肉类的结缔组织分解，让肉变得更鲜嫩、软滑 。
适用人群适宜于一般人食用 。
尤其是营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人更宜常食 。
适用量每次1/4个左右 。
特别提示治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食；食用木瓜多是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮 。
健康红绿灯木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食 。
怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿 。
推荐阅读
- 苹果手机发不出去短信怎么回事
- 手机怎么登赣教云上课
- 路边绿化带树长红果子能吃吗
- 燕子掌怎么浇水
- 葡萄风信子怎么施肥
- 我欠了百万债务怎么办
- 核桃派的做法 核桃派如何做好吃
- 小兔子爱吃什么
- 西瓜怎么保存 切开的西瓜怎么保存才新鲜
- 硬柿子怎么保存 硬柿子放多久才能吃