不同颜色番茄的养价值

其实番茄的颜色不同所含有的营养价值也不同,下面给大家说说不同的颜色的番茄具有什么营养价值:

不同颜色番茄的养价值

文章插图
番茄颜色的判别:红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处 。
橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些 。
粉红色的含有少量番茄红素,但胡萝卜素很少 。
浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素,不含有番茄红素 。
如果要满足维生素c的需求,则各种番茄都可以,关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或是橙色的,而不是粉红色的或浅黄色的 。
番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素,它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称 。伴随着番茄红素,红色番茄也含有一部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤均有好处 。这两种健康成分都是“脂溶性成分”,特别喜欢油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,而生吃吸收率很低 。
如果吃番茄是为了摄取维生素c、钾和膳食纤维,那么则生吃熟吃都没问题 。番茄本身酸度大,有利于维生素c的稳定,加热烹调之后损失比较小 。而钾和膳食纤维并不怕热 。
不过,番茄性寒凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人,就要适当控制吃生番茄的量了,最好采用熟吃的方法 。吃番茄减肥的人也要注意,非常饥饿的时候吃生番茄,可是越吃越饿啊!这时,就不如喝一碗番茄蛋汤了 。虽然热量很低,却能安慰饥饿的胃肠 。
这里给想瘦身的人推荐一款“美味番茄蛋汤”:锅中放一大碗冷水,加入一个切好的番茄片,加半勺香油,烧开 。然后放一点盐,煮1分钟,加入鸡蛋液,同时快速搅动,最后撒一点葱花或香菜,或者加点鸡精,就好了 。
【不同颜色番茄的养价值】这样做,番茄的风味充分融入汤中,喝起来很有满足感 。同时,番茄红素和胡萝卜素能吸收,也不会刺激肠胃 。最好的一点是,这样的汤能令人长时间不觉得饿 。一大碗汤的热量只有120千卡,和1个苹果加1个橘子相当,营养价值却要高得多 。

    推荐阅读