【淡奶油可以用筷子打发吗】
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淡奶油可以用筷子打发 ， 但是打发的速度会比较慢 ， 而且比较考验臂力 。用筷子打发淡奶油时 ， 一定要飞速旋转 ， 鲜奶油的温度要控制在0~5度 。如果奶油中有碎冰 ， 等到退冰后再快速打发 ， 奶油在打发的时候会由稀泽状态逐渐形成浓稠态 ， 而体积也逐渐膨大 。如果发现奶油有明显的可塑性花纹 ， 则可以停止打发 。奶油打发好之后不要继续搅打 ， 如果打发过度 ， 会呈现水油分离 ， 影响食用 。如果想让奶油的口感更好 ， 就要在打发之前 ， 在鲜奶中加入少许朗姆酒 。
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