茶叶如何判断好坏 怎么判断好坏的茶叶
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1、看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目 ， 或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧 ， 鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿 ， 略带光泽 。若干茶叶色泽发枯发暗发褐 ， 表明茶叶内质有不同程度的氧化 ， 这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边 ， 说明不好 ， 不是好茶；若茶叶色泽花杂 ， 颜色深浅反差较大 ， 说明茶叶中夹有黄片 ， 老叶甚至有陈茶 ， 这样的茶也谈不上是好茶 。
2、观外形： 各种茶叶都有特定的外形特征 ， 有的像银针 ， 有的像瓜子片 ， 有的像圆珠 ， 有的则像雀舌 ， 有的叶片松泡 ， 有的叶片紧结 。炒青茶的叶片则紧结、条直 。名优茶有各自独特的形状 ， 如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。一般说新茶外形：条索明亮 ， 大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。扁形茶以平扁光滑者为好 ， 粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好 ， 粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好 ， 松散块者为次 。
3、闻香气： 新茶一般都有新茶香 。好的新茶 ， 茶香格外明显 。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气 ， 其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶 ， 香味越浓郁扑鼻 。口嚼或冲泡 ， 绿茶发甜香为上 ， 如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。若是陈茶 ， 则香气淡薄或有一股陈气味 。
4、品茶味： 茶汤入口后甘鲜 ， 浓醇爽口 ， 在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察 ， 好的绿茶 ， 汤色碧绿明澄 ， 茶叶先若涩 ， 后浓香甘醇 ， 而且带有板栗香味 。
5、捏干湿： 用手指捏一捏茶叶 ， 可以判断新茶的干湿程度 。新茶要耐贮存 ， 必须要足干 。受潮的茶叶含水量都较高 ， 不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。判断新茶足不足干 ， 可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏 ， 能捏成粉末的是足干的茶叶 ， 可以买；若捏不成粉末状 ， 说明茶叶已受潮 ， 含水量较高 ， 这种新茶容易变质 ， 不宜购买 。同时 ， 要防止以次充好 ， 特介绍几种名优茶的特色 ， 以作选购新茶时参考 ， 午子仙毫：外形微扁条直 ， 像一片兰花瓣 ， 色泽翠绿 ， 嫩香持久 ， 泡于汤中 ， 嫩芽成朵 ， 直立于杯中 ， 交错相映 ， 清汤碧液 ， 回味幽香 。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗 ， 色绿润 ， 香气嫩鲜 ， 高爽持久显板栗香 ， 滋味醇爽 ， 汤色嫩绿亮 ， 叶底嫩绿明亮 。
【茶叶如何判断好坏 怎么判断好坏的茶叶】
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