大姨妈可以吃大盘鸡吗 中秋节可以吃大盘鸡吗
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1、中秋节可以吃大盘鸡 。
2、大盘鸡——大吉大利：准备一只鸡 ， 处理干净后把鸡脖切断 ， 鸡肉切成小块 ， 再次清洗干净 ， 控水备用 。
3、两个土豆 ， 削皮后切成滚刀块 。两个青椒、一个红椒 ， 切成滚刀块 ， 半个洋葱切成片 ， 生姜切成姜片 ， 一把大蒜切成小段 。
4、再准备点大料、花椒、八角、山楂、草果、红干椒、香叶、桂皮 ， 放在一起备用 。
5、起锅开火 ， 锅热后加入一勺食用油 ， 放入几粒冰糖炒化 ， 然后倒入大料 ， 炒出香味后 ， 放两勺豆瓣酱 ， 翻炒出红油即可 。
6、倒入葱姜蒜 ， 继续翻炒 ， 将鸡肉下锅 ， 翻炒均匀放料酒 ， 老抽调色 ， 5分钟后 ， 加适量清开水 ， 能够漫住鸡块即可 。
7、炖10分钟后下土豆 ， 放食盐、鸡精各适量 ， 再加点胡椒粉翻炒均匀 ， 继续炖10分钟 ， 倒入青红椒和洋葱 ， 煮1分钟 ， 即可出锅 。
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