大家是不是也喜欢炸茄饼的外酥里嫩 ， 鲜香适口呢 ， 下面给大家介绍下炸茄饼的方法：
文章插图
炸茄饼的材料：茄子 ， 肉馅 ， 面粉 ， 鸡蛋 。
炸茄饼的调料：胡椒粉 ， 盐 ， 葱姜末 ， 生抽 ， 料酒 ， 泡打粉 ， 淀粉 。
炸茄饼的制作过程1、将茄子切成直径3公分 ， 半公分厚的圆片；用刀从中间切开 ， 不要切断 ， 呈合叶状 。
2、肉末用料酒、盐拌匀 ， 分别填入茄片中 。
3、鸡蛋打散 ， 加入面粉调成糊 。
4、锅中放油 ， 烧温热 ， 将茄片放入蛋糊中蘸匀 ， 逐个放入油锅中炸熟成茄饼 ， 捞出 。
5、油锅再次烧热 ， 将茄饼二次下锅复炸 ， 待炸至色泽金黄 ， 表皮酥脆时捞出即可 。
注意事项【炸茄饼材料和做法】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
健康提示：茄子含营养丰富,因含热量高可供甲状腺患者及大病后消化力弱,急需恢复体力的人食用 。
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