冬天素菜储存方法有哪些 冬天素菜储存方法
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【冬天素菜储存方法有哪些 冬天素菜储存方法】1、含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜 ， 如萝卜、洋葱、地瓜、芋头等 ， 适合于阴凉处存放 ， 放进冰箱反而更容易坏 。根茎类蔬菜 ， 如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽 。
2、叶菜类蔬菜通常无法久放 ， 如果直接放入冰箱冷藏 ， 很快就会变黄 ， 叶片也会湿湿烂烂的 。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分 ， 同时又得避免叶片腐烂 ， 最简单的方法就是利用旧报纸 ， 将叶片喷点水 ， 然后用报纸包起来 ， 以直立的姿势 ， 茎部朝下放入冰箱保鲜 ， 就可以有效延长保存时间 。也可以把厨房纸巾沾湿后将叶菜包住 ， 再放入冰箱冷藏 ， 也可以减缓水分散失 ， 留住新鲜 。
3、果菜类蔬菜的保存首要的就是购买时挑选好 ， 茄子、番茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽；小黄瓜则选刺比较多的 。此外 ， 冷藏的温度必须维持在6℃ ， 太冷会使果菜类蔬菜冻伤 ， 流失原有风味 。
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